Jeden z najbardziej pikantnych i ulubionych sosów, adjika, jest naprawdę uważany za królową kuchni, jeśli chodzi o smaczne i zdrowe. Jest bardzo pożywny, ma długi okres przydatności do spożycia, nadaje każdemu daniu niezapomniany smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g ostrej czerwonej papryki;
- - 100 g słodkiej żółtej papryki;
- - 2 kg słodkich czerwonych pomidorów;
- - 1 kg papryki;
- - 200 g świeżego czosnku;
- - 40 g cukru;
- - 45 g soli.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia. W razie potrzeby obierz liście z pomidorów. Pokrój pomidory na cztery kawałki.
Krok 2
Paprykę obrać, przekroić na pół i ostrożnie usunąć wszystkie nasiona. Obierz i grubo posiekaj czosnek.
Krok 3
W dużej misce blendera połącz pomidory i paprykę, a następnie dodaj trochę przegotowanej wody i czosnek. Niech się trochę zaparzy.
Krok 4
Dodaj sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż wszystko do szklanego naczynia i umieść w łaźni wodnej. Doprowadzić do wrzenia. Sos cały czas mieszać, aby nie zgęstniał i nie przyklejał się do dna. W kąpieli wodnej sos należy przechowywać nie dłużej niż 15-20 minut.
Krok 5
Wyjmij i przenieś do zimnego naczynia szklanego. Najlepszy jest bank. Sos pozostaw na kilka dni, powinien trochę sfermentować. Sos mieszaj kilka razy dziennie. Przez 3-4 dni sos można jeść.
