To cudowne gruzińskie danie stanie się doskonałą przystawką nie tylko do wina, ale także do tradycyjnych rosyjskich napojów, a także ozdobi świąteczny stół i zrobi niezatarte wrażenie na najbardziej wyrafinowanych gościach gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- Bakłażan - 2 szt.;
- Orzechy włoskie (obrane) - pół szklanki;
- Cebula - 1 szt.;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Pieprz
- Sól
- chmiel-suneli;
- Oliwa z oliwek;
- Nasiona granatu - do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj bakłażana. W tym celu kroimy je wzdłuż na plastry o grubości 0,5 cm, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 20 minut, aby pozostała goryczka. Wybierz bakłażany z nasionami średniej wielkości, ponieważ mogą wypaść, a plasterki się rozpadną. Jeśli chcesz, możesz obrać warzywa. Jeśli warzywa są zbyt grube, pokrój paski na pół na cieńsze, aby gotowe bułeczki były jednym kęsem. Każdy plasterek posyp solą. Smaż bakłażany na dobrze rozgrzanej patelni z każdej strony na złoty kolor. Niech nadmiar oleju spłynie, układając plastry na czystych ręcznikach kuchennych lub serwetkach.
Krok 2
Przygotuj nadzienie do bułek. Aby to zrobić, zmiażdż orzechy włoskie, posiekaj pietruszkę i posiekaj czosnek. Do nadzienia lepiej jest użyć zwykłej pietruszki, a kręconej pietruszki do dekoracji gotowego dania. Pokrój cebulę, usmaż na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Schłodzić cebulę. Umieść wszystkie składniki w blenderze i dobrze zmiel do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją przegotowaną wodą. Konsystencja makaronu powinna być zbliżona do gęstej śmietany, ważne aby nie wylewał się z gotowych bułek. Do pasty dodać sól, pieprz i przyprawy. Wszystko ponownie wymieszaj.
Krok 3
Gdy bakłażany ostygną, połóż je na desce do krojenia lub dużym talerzu. Umieść łyżeczkę nadzienia na jednym końcu każdego plasterka i zwiń w rulon. Zrób to ze wszystkimi plasterkami bakłażana. W razie potrzeby każdą rolkę można zabezpieczyć wykałaczką lub specjalnymi szaszłykami.
Krok 4
Gotowe bułki układamy w jednej warstwie na dużym płaskim naczyniu, udekorować ziołami i posypać pestkami granatu. Podawać schłodzone z czerwonym winem i innymi wybranymi napojami.
