Wielu miłośników fast foodów wpadło do sieci restauracji KFC na przekąskę z pikantnymi, rozpływającymi się w ustach i chrupiącymi skrzydełkami. Dlaczego nie spróbować zrobić pikantnych skrzydełek w domu? Będzie to wymagało produktów, które każda gospodyni domowa ma w domu. Ale w przepisie jest kilka tajemnic.
Krótka historia powstania KFC
Firma KFC, której pełna nazwa brzmi jak Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), stała się popularna w odległych latach pięćdziesiątych XX wieku, na długo przed swoim głównym konkurentem – McDonald's.
Sieć restauracji KFC specjalizuje się w przygotowywaniu dań z kurczaka według unikalnej receptury z dodatkiem różnych przypraw. Technologia gotowania jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy firmy. Dania z kurczaka wyparły nawet hamburgera - główny symbol fast foodów. Założycielem KFC jest Garland David Sanders. Pierwsze biuro sieci restauracji od samego początku i do dziś działa w Louisville w stanie Kentucky.
Pod marką KFC w 127 krajach świata działa ok. 19 tys. restauracji i kawiarni fast food. Roczny zysk firmy wynosi około 3,5 miliarda dolarów i pod względem obrotów ustępuje tylko McDonald'sowi. KFC była jedną z pierwszych organizacji zajmujących się handlem fast foodami, która stała się międzynarodową.
Plusy i minusy restauracji typu fast food?
Główne pozytywne powody popularności fast foodów to:
Gotowanie zajmuje nie więcej niż 10-15 minut. Oddalenie miejsca pracy od domu, oszczędność czasu, szalone tempo życia i inne czynniki powodują, że wiele osób je fast foodów.
Takie sieci restauracji i kawiarni są bardzo popularne i można je spotkać w każdym mieście. Zawsze są ciepłe, przyjemne dźwięki muzyki, są toalety i darmowe wi-fi.
Średnia cena w takich placówkach waha się od 200 do 500 rubli.
W menu fast foodów znajduje się kilkadziesiąt dań. Obecność przypraw, dodatków, sosów i przypraw w potrawach sprawia, że ich smak jest jasny i bogaty.
Główne wady restauracji typu fast food to:
Nadmiar kalorii ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka i może prowadzić do nadwagi.
Wszystkie fast foody wykorzystują duże ilości oleju do smażonych potraw. Podczas smażenia w oleju nawet zdrowa żywność traci swoje wartości odżywcze dla organizmu i negatywnie wpływa na zdrowie człowieka. Takie jedzenie zawiera ogromną ilość toksyn i tłuszczów.
Jednym z negatywnych skutków cukru na ludzki organizm jest to, że powoduje on wytwarzanie przez nasz organizm dużych ilości insuliny. Może to spowodować poważną chorobę.
Większość z tych substancji uzależnia od żywności w lokalach typu fast food.
KFC Pikantne Skrzydełka z Sosem Teriyaki
Aby przygotować to danie, warto kupić schłodzone skrzydełka, które nie zostały zamrożone. Przed gotowaniem dobrze umyj skrzydełka, usuń pozostałe pióra i osusz papierowymi ręcznikami. Należy pamiętać, że marynowanie skrzydełek zajmie 10-12 godzin.
Składniki:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 1, 5-2 szklanki mąki pszennej (do zwinięcia skrzydełek)
- 1 łyżka sezamu (do posypania gotowych skrzydełek)
- 1 litr oleju roślinnego (na głęboki tłuszcz)
Do marynaty:
- 100 ml wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 10 g mielonej czerwonej papryki
- szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1 papryczka chili
Na sos teriyaki:
- 100 ml wody
- 2 łyżki skrobi
- 100 ml sosu sojowego
- 1 łyżka octu winnego
- szczypta kurkumy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
- Wlej wodę do czystego naczynia, dodaj oliwę, czerwony i czarny pieprz. Papryczkę chili przekroić na pół, obrać i umyć.
- Przełóż chili przez prasę i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj powstałą marynatę.
- Umyj świeże skrzydełka z kurczaka i pokrój na trzy części wzdłuż stawów. Końcówka skrzydełka nie jest używana w przepisie (można z nich zrobić galaretowate mięso lub dać je zwierzętom).
- Skrzydełka z kurczaka włożyć do marynaty i odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin.
- Mąkę przesiać przez sito do szerokiego pojemnika z papryką. Wrzuć marynowane skrzydełka do mąki i dobrze wymieszaj.
- Strząsnąć nadmiar mąki, umieszczając skrzydełka w durszlaku. Następnie opuść skrzydła i durszlak do dużego pojemnika z wodą. Namocz je w wodzie na kilka sekund, aby usunąć wszystkie pęcherzyki powietrza. Niech nadmiar płynu odsączy i ponownie chleb w mące. Jest to konieczne, aby gotowe danie miało chrupiącą skórkę.
-
Podgrzej głęboką patelnię o grubym dnie na dużym ogniu. Wlej do niego olej roślinny i podgrzej. Przygotowane skrzydełka zanurzyć we wrzącym oleju, smażyć na głębokim tłuszczu przez 8-10 minut. Połóż gotowe ostre skrzydełka na ręcznikach papierowych, złożonych w kilka warstw. Ręczniki powinny wchłonąć nadmiar oleju.
- Aby zrobić sos teriyaki, wymieszaj skrobię i wodę, aby nie doszło do grudek. Do powstałej mieszanki wlej sos sojowy, ocet winny, oliwę z oliwek. Dodaj kurkumę, cukier i miód. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i nałóż na średni ogień. Gotuj przez kilka minut.
Podczas serwowania posyp KFC Spicy Wings sosem teriyaki i posyp je ziarnami sezamu.
Przepis na pikantne skrzydełka pieczone w piekarniku
Wiemy, że potrawy pieczone są zdrowsze niż potrawy smażone. Smażone skrzydełka z kurczaka to pyszne danie. Aby była mniej pożywna i bardziej użyteczna, możesz upiec skrzydełka w piekarniku.
Składniki:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 200 g mąki
- 50 ml sosu sojowego
- 1 litr wody
- 200 g płatków kukurydzianych
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżeczki soli
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 0,5 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 2-4 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
Przygotowanie:
- Aby przygotować marynatę, rozpuść sos sojowy i sól w litrze wody. W powstałej marynacie włożyć skrzydełka z kurczaka, pozostawić do marynowania na 2-3 godziny. Następnie wyjmij i wysusz.
- W osobnej misce wymieszaj płatki kukurydziane, sól, cukier i przyprawy.
- Zrób ciasto z jajek i mleka w osobnej misce.
- Zanurz skrzydełka w mące, następnie w cieście, następnie w mieszance mąki, przypraw i płatków.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
- Przygotowane skrzydełka połóż na blasze do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.
- Piecz skrzydełka w piekarniku na złoty kolor.
Pieczone skrzydełka mogą być podawane jako przekąska do piwa lub przybrane ziemniakami.
Jak zmniejszyć szkodliwość jedzenia w fast foodach?
Aby zmniejszyć szkody spowodowane jedzeniem w restauracjach typu fast food, ale nie rezygnuj z niego całkowicie, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Jeśli to możliwe, jedz fast foody 1-2 razy w tygodniu.
- Wybierz spośród dań oferowanych w niskokalorycznym menu.
- Staraj się unikać dużych porcji i deserów.
- Nie pij jedzenia z zimnymi, słodkimi lub gazowanymi napojami.
- Na danie główne zawsze zamawiaj porcję sałatki.
Wszyscy rozumieją, że branża sieci restauracji fast food będzie się rozwijać i poprawiać. Dzięki nowoczesnej ekologii użytecznych produktów jest coraz mniej. Nie da się jednoznacznie stwierdzić, że jedzenie w restauracjach typu fast food tylko szkodzi naszemu organizmowi. Musisz umieć wybrać dla siebie najzdrowszą żywność. W takim przypadku możesz cieszyć się jedzeniem bez narażania zdrowia.
