Pomimo tego, że wegetarianizm staje się coraz bardziej powszechny, wciąż wegetarianinowi nie jest łatwo jeść w przeciętnych kawiarniach. Dlatego możesz rozpieszczać przyjaciół i siebie zmodyfikowaną wersją fast foodu - cudowną bezmięsną shawarmą.
Shawarma przyjechała do nas z krajów arabskich, a dziś jest jednym z najpopularniejszych rodzajów fast foodów, który obok amerykańskich hot dogów jest sprzedawany niemal wszędzie. Można go ugotować z dowolnym rodzajem mięsa, ale może też zadowolić wegetarian. Wegetariańska shawarma to najsmaczniejsze i najłatwiejsze do przygotowania danie, które jest również bardzo szybkie w przygotowaniu. Ponadto nadaje się nie tylko jako przekąska między posiłkami, ale także jako ozdoba świątecznego stołu.
Shawarma dla wegetarian to idealny przepis na szybką i dość lekką przekąskę, zwłaszcza w sytuacji, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki i nie ma dla nich smakołyków. Ponadto łatwo go przygotować w naturze.
Lawasz na taką shawarmę należy kupić świeży, musi być elastyczny. Jeśli wyjmiesz z lodówki lawasz, który leżał od niepamiętnych czasów, nie będziesz w stanie zrobić shawarmy - po prostu się nie zwinie.
Podstawowy przepis
Aby zrobić lawasz, potrzebujesz:
- cienki chleb pita;
- cebula;
- marchewka;
- mała główka kapusty;
- zielenie;
- pomidory;
- olej słonecznikowy, przyprawy do smaku.
Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Dodaj do niej marchewki posiekane na grubej tarce i smaż przez kolejną minutę. Oddzielnie posiekaj jak najcieńszą kapustę, wymieszaj z przyprawami, solą i cukrem, dodaj ocet jabłkowy i drobno posiekane pomidory koperkowe. Połącz z pieczeń (cebula i marchew). Rozwiń chleb pita i umieść w nim część powstałej mieszanki, wsuń spód i zwiń w formie zwoju.
Opcja smażona
Do trzech porcji będziesz potrzebować:
- trzy chlebki pita;
- ogórek;
- duży pomidor;
- liście sałaty
- ser, 250 g (Adyghe jest lepszy);
- śmietana, 150 ml (odpowiednie jest również sfermentowane mleko pieczone);
- ketchup łagodny, 150 ml;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
- przyprawy.
Przyprawy wymieszać z solą, keczupem i kwaśną śmietaną do uzyskania gładkiej konsystencji – będą stanowić podstawę specjalnego i pysznego sosu. Należy pamiętać, że powinien być trochę słony, więc nie przesadzaj z przyprawami - nie należy ich dużo, w przeciwnym razie mogą przytłumić smak warzyw.
Gotową shawarmę należy podać natychmiast - jeśli zostawisz ją na później, chlebek pita zmoczy się i rozerwie.
Ogórek i pomidor umyć i pokroić w paski. Sałatka (można też użyć kapusty pekińskiej) pokroić w duże paski lub rozerwać rękoma. Rozgnieć ser widelcem. Na rozgrzanej patelni lekko usmaż kolendrę i dodaj do niej trochę sera, również trochę smażąc.
Rozwiń chleb pita i pokryj go równomiernie około jedną trzecią ugotowanego sosu. Pozostawiając trochę miejsca na brzegach, włożyć jedną trzecią posiekanych warzyw do chleba pita, a na wierzchu jedną trzecią gotowanego sera. Tak więc na drugą porcję shawarmy zużywasz połowę pozostałych składników, na trzecią - wszystko inne.
Złóż brzegi chleba pita i zwiń go w ciasny zwój. Włóż powstałą shawarmę do rozgrzanej patelni i podgrzewaj przez 5 sekund, nie więcej. Wystarczy, że jest lekko ciepły - dzięki czemu jest o wiele przyjemniejszy i wygodniejszy do jedzenia.
