Mannik to jedna z najłatwiejszych domowych opcji ciasta. Prawidłowo ugotowany okazuje się puszysty i przewiewny. Spróbuj zmodyfikować swój zwykły przepis, dodając do ciasta cytrynę. Lekko kwaśny smak i pikantny aromat nada wypiekom oryginalny smak.
Manna cytrynowa z rodzynkami
Spróbuj zrobić proste, ale przepyszne ciasto ze skórką z cytryny i rodzynkami. Recepturę można nieco zmienić, wykluczając z niej mąkę i zastępując śmietanę miękkim twarogiem. Gotowy produkt można przeciąć na pół poziomo i posmarować kwaśną śmietaną lub dżemem - dostajesz ciasto. Ale nawet bez dodatków manna okaże się pyszna - możesz po prostu posypać jej powierzchnię cukrem pudrem.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy manny;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 1 szklanka cukru;
- 2 łyżeczki cukru waniliowego;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 3 jajka;
- 1 cytryna;
- 0,5 szklanki lekkich rodzynek bez pestek.
Zamiast rodzynek do ciasta można dodać drobno posiekane suszone morele.
Wymieszaj kaszę mannę ze śmietaną i odstaw na kilka godzin, aby płatki dobrze pęczniały. Następnie do masy dodać jajka, cukier puder, cukier waniliowy i mąkę, uprzednio przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj szpatułką lub ubij mikserem - masa powinna być jednorodna.
Cytrynę dokładnie umyć gorącą wodą, osuszyć i natrzeć skórkę. Zalej rodzynki wrzącą wodą, a następnie wrzuć do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Do ciasta dodać skórkę i rodzynki i ponownie wymieszać. Foremkę posmaruj masłem i wlej do niej ciasto.
Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220°C i upiecz ciasto - gotowanie zajmie około 20 minut. Prawidłowo wyrabiane ciasto powinno wyrosnąć z puszystym kapeluszem. Mannę wyjąć z piekarnika, położyć na desce i posypać cukrem pudrem. Podawać, gdy całkowicie ostygnie.
Mannik z cytryną i orzechami
Delikatne, puszyste ciasto o smaku cytrynowym można uzupełnić innymi smacznymi dodatkami - np. posiekanymi orzechami.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kaszy manny;
- 130 g masła;
- 200 g cukru;
- 250 ml jogurtu bez dodatków;
- 3 jajka;
- 0,75 szklanki łuskanych jąder orzecha włoskiego;
- 0,5 cytryny;
- 1 łyżka cukru pudru;
- 0,5 szklanki wrzącej wody.
Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi lub migdałami.
Lekko podpiecz orzechy na patelni, wstaw do lodówki i zmiażdż w moździerzu. Cytrynę dokładnie umyj, skórkę drobno zetrzyj. Oddziel żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka, jogurt, mielone orzechy, kaszę mannę i skórkę z cytryny, dobrze wymieszać.
Białka ubić na mocną pianę i dodać porcje do ciasta. Powstałą masę przenieść do formy wysmarowanej masłem. Mannę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gdy ciasto się gotuje, wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z wrzątkiem i cukrem pudrem. Wyjmij mannę, zalej ją gorącym syropem i wstaw z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty. Schłodź produkt i podawaj w plasterkach.
