We Włoszech od lutego do marca odbywa się Karnawał - święto przed Wielkim Postem. Migliaccio to tradycyjny deser karnawałowy. Manna neapolitańska przygotowywana jest na bazie kaszy manny, okazuje się bardzo delikatna, smakuje bardziej jak budyń.
Czy to jest to konieczne
- - 750 ml mleka;
- - 500 g ricotty;
- - 400 g cukru;
- - 250 g kaszy manny;
- - 250 ml wody;
- - 100 g kandyzowanych owoców;
- - 50 g masła;
- - 8 jaj;
- - 1 łyżka. łyżka likieru limoncello;
- - szczypta mielonego cynamonu i soli.
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj owsiankę z wody, mleka i kaszy manny. Lepiej rozpuścić płatki zbożowe w zimnym płynie - wtedy nie tworzą się grudki. Doprowadzić owsiankę do wrzenia, ciągle mieszając, gotować przez kilka minut, zdjąć z ognia, schłodzić pod pokrywką - jest to wymagane, aby na powierzchni owsianki nie utworzyła się skorupa.
Krok 2
Jeśli planujesz wziąć twarożek razem z ricottą, lepiej brać nie suchy i bezkwasowy twarożek, przetrzyj go przez sito!
Krok 3
Jajka ubić trzepaczką wraz z cukrem, dodać likier cytrynowy, cynamon, sól. Wymieszać z masłem i ricottą, dobrze wymieszać. Jeśli kasza manna już ostygła, wyślij ją również do przygotowanej mieszanki, wymieszaj.
Krok 4
Drobno posiekaj kandyzowane owoce, kandyzowane owoce cytrusowe działają bardzo dobrze, ale możesz użyć dowolnych. Dodaj je do powstałego ciasta z manny.
Krok 5
Naczynie do pieczenia przykryj papierem, który pokryj masłem. Piecz mannę neapolitańską przez 40-60 minut w 180 stopniach. Wierzchołek manny powinien stać się złoty, rumiany.
Krok 6
Ciasto budyniowe można podawać na ciepło, ciepło lub schłodzone. Wierzch można posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.
