Kukurydza jest źródłem wielu przydatnych pierwiastków, dzięki czemu potrawy na jej bazie są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Do przygotowania obfitej zupy kremowej sprawdzą się zarówno świeże, jak i puszkowane potrawy.
Składniki:
- Kasza kukurydziana - 80 g;
- Ostra papryka - 1 szt.;
- Kukurydza świeża - 1 kłos;
- Kurkuma;
- Pietruszka;
- Sól;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Woda - 200 ml;
- Cebula - 1 szt.;
- Olej kukurydziany - 70 ml.
Przygotowanie:
- Surową kukurydzę kroimy na pojedyncze ziarna.
- Czyścimy cebulę. Pokroić w dużą kostkę. Posiekaj obrany czosnek w krążki wraz z papryką.
- Bierzemy rondel z grubym dnem. Smażyć posiekaną cebulę, paprykę i czosnek w oleju kukurydzianym (w przypadku jego braku dopuszcza się olej słonecznikowy). Osiągamy złocistą barwę warzyw.
- Teraz nadszedł czas na dodanie kukurydzy. Smażyć na małym ogniu przez pięć minut.
- Rozprowadzamy dobrze umytą kaszę kukurydzianą. Dodaj wodę i sól do smaku. Następnie przykryj naczynia pokrywką i poczekaj, aż zacznie się wrzeć.
- Teraz lekko zmniejsz ogień. Kontynuujemy duszenie pod pokrywką, aż płatki będą w pełni ugotowane. Gdy się zagotuje, dodaj wodę małymi porcjami.
- Nakładamy szczyptę mielonej kurkumy - nada ona naszemu daniu przyjemny słoneczny kolor. Gotuj zupę przez kolejne sześć minut.
- Wyposaż się w blender i przenieś zupę kukurydzianą na aksamitne puree. W razie potrzeby rozcieńcza się wrzącą wodą.
- Wsypując kukurydzianą yummy na talerze, dodaj jasny akcent w postaci posiekanej świeżej pietruszki.
Oprócz podstawowych warzyw można dodać do przepisu kalafior, zielony groszek, cukinię czy marchewkę – po ugotowaniu stają się na tyle miękkie, że harmonijnie łączą się w kremową konsystencję.
