Kapusta kiszona to cudowne jesienne danie, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Oczywiście zgodnie z tym przepisem kapusta okazuje się być marynowana, a nie kiszona, ale już po 3-4 godzinach.
- Świeża kapusta - około 1 kilograma
- Świeże marchewki - jedna lub dwie sztuki
- Czosnek - kilka goździków
- Ocet stołowy 9% - 10 łyżek
- Olej słonecznikowy. - pół szklanki (około 100 gram)
- Po jednej łyżce cukru i grubej soli
- Woda - około pół litra
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę na małe paski.
2. Zetrzyj marchewki na marchewki koreańskie (możesz użyć zwykłej dużej).
3. Posiekaj lub posiekaj czosnek.
4. Włóż wodę do podgrzania.
5. Gdy woda się zagotuje, należy wlać do niej cukier, sól, wlać olej i ocet i trochę zagotować.
6. W głębokiej misce/rondelku wymieszać kapustę, marchew i czosnek.
7. Zalej kapustę w misce wrzącą marynatą.
8. Przykryj naczynia z kapustą talerzem o odpowiedniej średnicy i dociśnij uciskiem (np. słoik z wodą).
9. Pozostaw kapustę na co najmniej 3-3,5 godziny (ale nie dłużej niż jeden dzień).
10. Gotową kapustę należy przechowywać w lodówce, ale lepiej ją zjeść jak najszybciej, ponieważ okaże się bardzo smaczna i chrupiąca.
