Napoje alkoholowe zajęły stałe miejsce na naszym stole. Żadna uczta nie jest nie do pomyślenia bez wina lub alkoholu, ani jedna noc sylwestrowa nie jest kompletna bez kieliszka musującego szampana. To wszystko prawda. Ale niewiele osób wie, że istnieją pewne zasady, w których dania i do jakich dań podawać ten lub inny napój.
Na przykład na pikantne przekąski najlepiej podawać lekko schłodzone gorzkie likiery o niskiej zawartości cukru, wódkę, koniak, gin. Te napoje są również dobre jako aperitif, aby zwiększyć apetyt. Mocne wina, takie jak sherry, porto czy Madera, dobrze komponują się z łagodnymi przystawkami.
Do owoców morza polecane są tylko schłodzone białe wina. Zwyczajowo podaje się czerwone nieschłodzone wina z przystawkami ze schłodzonego mięsa, a wino porto w temperaturze pokojowej na gorące.
Uwaga: do pierwszego dania nie są podawane napoje alkoholowe. Wytrawne schłodzone białe wino lub szampan dobrze nadają się do drugich dań drobiu z białym mięsem, ale czerwone wytrawne grzane wino najczęściej pije się do dziczyzny. Wina deserowe (Muscat lub Cahors) stosuje się w połączeniu ze słodkimi potrawami. Mocno schłodzony szampan będzie doskonałym dodatkiem do deseru.
Dodatkowo chciałbym zwrócić szczególną uwagę na takie napoje jak whisky, rum, gin oraz różne balsamy. Zwyczajowo pije się whisky ze specjalnych szklanek z grubym dnem o pojemności 125 ml. Napełnij szklankę do 1/3 i dodaj do niej kilka kawałków lodu. Whisky nigdy nie wypija się jednym łykiem, popija się ją powoli. Ostatnio modne stało się mieszanie kanadyjskiej i amerykańskiej whisky z Coca-Colą lub przygotowywanie na ich bazie rozmaitych koktajli.
Najlepiej pić gin w czystej postaci z dodatkiem lodu, aby poczuć pełny smak i aromat jagód jałowca. Rum najlepiej nadaje się do robienia koktajli, a także do dodawania go do herbaty i kawy. To samo można powiedzieć o balsamach. Ale muszą być używane w bardzo małych ilościach.
