Ciasto mrowisko to bardzo popularny i łatwy w przygotowaniu przysmak. Istnieje wiele przepisów na ten pyszny deser. Klasyczna wersja jest zrobiona z kruchego ciasta, skondensowanego mleka, masła i orzechów włoskich.
Do przygotowania klasycznej wersji ciasta Anthill potrzebne będą następujące produkty. Dla testu:
- 1 jajko;
- 100 g cukru pudru;
- 100 ml śmietany (20%);
- 100 g kremowej margaryny;
- 3 szklanki mąki pszennej.
Do kremu:
- 1 ½ puszki mleka skondensowanego;
- 200 g masła;
- wanilina;
- 1-2 szklanki orzechów włoskich;
- 3-5 łyżek. l. Koniak.
Jeśli nie ma gotowego mleka skondensowanego, możesz go ugotować w domu. Należy to zrobić na kilka dni przed przygotowaniem ciasta. W razie potrzeby zwykłe mleko skondensowane można zastąpić gotowanym mlekiem skondensowanym.
Przede wszystkim przygotuj ciasto. Aby to zrobić, zmiel jajko z cukrem granulowanym, aż będzie białe, a następnie dodaj śmietanę i zmiękczoną margarynę lub masło. Mieszaj do uzyskania gładkości, dodaj 2 szklanki mąki i podczas wyrabiania ciasta stopniowo dodawaj resztę mąki. Ciasto na ciasto powinno być bardzo chłodne. Podziel go na 4 części, z każdej wytocz kulkę, połóż na talerzu lub w misce i wstaw na zimno na 2 godziny, przykrywając serwetką.
Następnie posmaruj blachę do pieczenia margaryną i zetrzyj 2 kulki na grubej tarce bezpośrednio na niej, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni. Pieczemy warstwę w piekarniku na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie pokrój gorącą skórkę na duże kawałki i wyjmij je z blachy do pieczenia. Obierz okruchy, posmaruj margaryną, zetrzyj pozostałe ciasto i ponownie włóż blachę do pieczenia.
Gdy pokrojone ciastka ostygną, połam je na małe kawałki i włóż do dużej miski.
Aby przygotować śmietankę, ubij miękkie masło z 1 ½ puszki przegotowanego skondensowanego mleka. Orzechy drobno połamać lub zmiażdżyć w moździerzu i połączyć ze śmietaną, dodać wanilinę i koniak. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i przełóż do miski z kawałkami warstw ciasta. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
Otrzymaną masę włożyć do głębokiego naczynia i uformować w szkiełko. Stąd nazwa ciasta. Następnie odstaw „Mrowisko” na 6-8 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto będzie gotowe do spożycia.
Ciasto na ciasto Anthill można przygotować na kefirze, zastępując nim śmietanę. Aby doprawić śmietanę, dodaj skórkę z cytryny, kakao lub miód zamiast brandy i waniliny. Ciasto można udekorować startą czekoladą, kokosem, kruszonymi orzechami, makiem, bakaliami, marmoladą, bitą śmietaną.
