Jak Zrobić Pyszne Kotlety

Spisu treści:

Jak Zrobić Pyszne Kotlety
Jak Zrobić Pyszne Kotlety

Wideo: Jak Zrobić Pyszne Kotlety

Wideo: Jak Zrobić Pyszne Kotlety
Wideo: Najlepsze na świecie kotlety mielone, chrupiące i soczyste. Pyszne. 2024, Marsz
Anonim

Kotlety są różne. Możesz zrobić parę, dietę niskotłuszczową, kotlety lub inne. I nie jest konieczne, aby mięso mielone zawierało tylko mięso, doskonałe kotlety uzyskuje się również z warzyw, na przykład z marchwi, ziemniaków lub soi.

Jak zrobić pyszne kotlety
Jak zrobić pyszne kotlety

Kotlety "Norok"

Kotlety mołdawskie „Noroc” łączą jednocześnie dwa rodzaje mięsa - kurczaka i wieprzowiny - i mają w środku ciekawe nadzienie serowe. Do gotowania musisz wziąć:

- 500 gramów mięsa z kurczaka;

- 300 gramów polędwicy wieprzowej;

- 2 surowe jajka;

- 15 łyżek. łyżki surowego mleka;

- 150 gramów masła;

- 75 gramów holenderskiego sera;

- ¾ szklanki bułki tartej;

- 1 pęczek zielonych koperków;

- sól, pieprz do smaku.

Kurczaka należy umyć, oddzielić od miąższu od kości i przetoczyć przez maszynę do mięsa. Mięso wieprzowe również należy umyć, podzielić na kawałki, a następnie zmielić w maszynce do mięsa. Następnie musisz wymieszać oba mięso mielone i ponownie przejść przez maszynkę do mięsa. W takim przypadku otrzymasz bardziej delikatną masę mięsną na kotlety.

Złam surowe jajka, dzieląc żółtka i białka do oddzielnych pojemników. Żółtka można od razu wlać do mięsa mielonego i dobrze wymieszać. Białka należy ubić na pianę, dodając do nich szczyptę soli. Do mięsa mielonego po żółtkach należy wsypać piętnaście łyżek surowego mleka, dodając zmielony pieprz i wymaganą ilość soli, wymieszać powstałą masę mięsną. Następnie należy ostrożnie wlać ubite białka do mięsa mielonego i ponownie wymieszać wszystkie składniki.

W przypadku kotletów mołdawskich „Noroc” należy wcześniej przygotować nadzienie serowe, w tym celu wcześniej zamrożone masło należy zetrzeć na grubej tarce. Ser holenderski również trzeba zetrzeć, a następnie wymieszać z wiórkami maślanymi. Opłucz koperek, otrzep nadmiar wilgoci i drobno posiekaj, dodaj koperek do nadzienia, wszystko wymieszaj.

Na tym etapie można już uformować małe placki z mięsa mielonego, na środek każdego ciasta mięsnego położyć trochę nadzienia, a następnie uszczypnąć brzegi przyszłego kotleta tak, aby uzyskać owalny kształt.

Kotlety „Nork” należy rozsadzić w bułce tartej i obsmażyć w dużej ilości tłuszczu z obu stron, następnie włożyć do głębszego pojemnika, zalać dnem pojemnika 1 szklanką wrzącej wody i zamknąć pokrywkę, wstawić do piekarnika i kotlety dusić przez 5-6 minut.

Pyszne paszteciki można przygotować z mieszanym mięsem mielonym – ziemniakami i wątróbką drobiową.

Kotlety "Delikatne"

Do gotowania musisz wziąć następujące składniki:

- 500 gramów surowej wątróbki drobiowej;

- 1 kilogram surowych ziemniaków;

- 2 główki cebuli;

- 2 surowe jajka;

- 1 szklanka mąki;

- 100 gramów ghee;

- pieprz i sól do smaku;

- 150 ml oleju roślinnego do smażenia.

Surową wątrobę drobiową należy dokładnie wypłukać i uwolnić od niejadalnych żył i dróg żółciowych, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Główki cebuli należy obrać i umyć, następnie podzielić na części a także przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać masę cebulową do zmielonej wątróbki drobiowej. Bulwy surowych ziemniaków należy obrać i umyć, następnie ziemniaki zetrzeć na najdrobniejszej tarce, a do zmielonej wątroby dodać masę ziemniaczaną.

W tej samej masie musisz wbić surowe jajka, dodać do smaku mielony pieprz i sól, wymieszać mięso mielone. Następnie należy wymieszać szklankę mąki z ghee, które należy wstępnie zmiękczyć w temperaturze pokojowej. Mieszankę dokładnie wymieszaj i dodaj do mielonej wątróbki ziemniaczanej. Wymieszaj mięso mielone i uformuj małe kotlety, usmaż je pod pokrywką na patelni na oleju roślinnym.

Zalecana: