Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Obfity i smaczny, nie tylko naładuje Cię energią na cały dzień, ale także wzmocni Twój układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, kiedy grypa i przeziębienia atakują dosłownie ze wszystkich stron. Ale co zrobić dla tych, którzy się śpieszą, nie lubią owsianki, tych, którzy są zmęczeni zwykłymi śniadaniami? Warto spróbować pysznych i nietypowych kanapek - tosty, panini, bruschetta!
Panini z figami
Panini to wymysł Włochów – lubiących jeść obfite, smaczne i nie poświęcające zbyt wiele czasu na gotowanie. Jest to zamknięta kanapka, co oznacza, że będziesz potrzebować jednej małej bagietki pełnoziarnistej lub dwóch kromek tego samego chleba oraz:
- 2 świeże, dojrzałe figi;
- 30 gramów sera feta;
- ¼ szklanki startego sera mozzarella;
- sól i czarny pieprz;
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
Przekrój bagietkę na pół, ale nie do końca i otwórz ją jak książkę lub po prostu ułóż obok siebie dwie kromki chleba. Mozzarellę równomiernie posypać, figi pokroić w plastry i ułożyć na kanapce, posypać solą i pieprzem, rozgnieść fetę. Na patelni rozgrzej połowę oleju i lekko podsmaż dno bagietki na małym ogniu, aż ser zacznie się topić. Dodaj drugą połowę oleju i usmaż panini z drugiej strony.
Tost z jabłkami i szalotką
Do tych tostów będziesz potrzebować:
- 8 kromek chleba pełnoziarnistego;
- 1 jabłko;
- 1 głowa szalotki;
- 100 gramów sera pleśniowego;
- 50 gram obranych prażonych orzechów włoskich;
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
- sól i pieprz.
Przekrój jabłko na pół, usuń środek i zetrzyj miąższ. Połącz starte jabłka z ziołami, kruszonym serem, orzechami i posiekaną cebulą. Otrzymaną mieszankę nałożyć na chleb, wygładzić grzbietem łyżki i włożyć tosty do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej nagrzanej do 160°C. Gotuj, aż ser zacznie bulgotać.
Tosty z winogronami
Winogrona są bogatym źródłem różnych witamin, a także potasu, wapnia, kwasu foliowego, żelaza i selenu. Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki czerwonych winogron bez pestek;
- 100 gram miękkiego sera, lepszego niż koziego;
- 1 łyżka miodu;
- sól i posiekana natka pietruszki.
Winogrona układamy na blasze wyłożonej pergaminem, posypujemy szczyptą soli. Pieczemy w temperaturze 160°C przez około 20 minut, aż jagody będą pomarszczone i skarmelizowane. W tosterze podpiecz kromkę chleba pełnoziarnistego, posmaruj miękkim serem, dodaj winogrona, posyp ziołami i posyp miodem.
Tost z jajkiem i szpinakiem
Do tych tostów weź:
- 4 kromki kwadratowego chleba pełnoziarnistego;
- 4 garście świeżej zieleniny szpinaku;
- 4 jajka przepiórcze;
- garść startego sera, takiego jak cheddar, parmezan itp.;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Dobrze wypłucz i osusz szpinak. W rondelku rozgrzać oliwę, doprawić solą i pieprzem, podsmażyć szpinak pokrojony w tasiemki. Szpinak gotuje się bardzo szybko, więc smaż mieszając przez 3-4 minuty. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i położyć na niej kromki chleba. Ułóż szpinak na wierzchu, robiąc w nim małe wgłębienie. Wbij jajko do każdego gniazda. Doprawić solą i pieprzem, posypać serem i piec w piekarniku nagrzanym do 160°C, aż jajka się ugotują.
