Zbliża się lato - czas na pikniki, wędrówki po górach lub w lesie. Grill jest uważany za niezmienny atrybut takiego święta. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie mięsa do tego dania. Na przykład może być marynowany w winie.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 kg wieprzowiny;
- 3 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 duży pomidor
- kiwi;
- Jabłko;
- 0,5 litra wina;
- 1 łyżka. l. Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- pieprz curry;
- zira;
- olej roślinny;
- słaby roztwór octu.
- Na sos:
- 1 łyżka. sok pomidorowy;
- olej roślinny;
- koper;
- Pietruszka;
- jusai;
- mała cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- zmielony czarny pieprz;
- pieprz curry.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na kwadratowe kawałki. Postaraj się, aby były tego samego rozmiaru. Umieść w głębokiej misce, takiej jak rondel. Do szaszłyka lepiej jest wziąć świeżą, jeszcze nie zamrożoną miazgę wieprzową i pokroić na kawałki o wymiarach około 3 na 3 cm.
Krok 2
Cebulę pokroić w krążki, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez prasę do czosnku. Pokrój pomidora, jabłko i kiwi na małe plasterki.
Krok 3
Wymieszaj warzywa i owoce z mięsem. Sól, dobrze wymieszaj i pamiętaj rękoma, aby sok się wyróżniał. Na wierzch z odrobiną oleju roślinnego.
Krok 4
Do kompozycji dodaj przyprawy - pieprz, curry i kminek. Możesz również użyć specjalnej mieszanki przypraw do kebaba.
Krok 5
Teraz zalej mięso winem. Chcesz, żeby ledwo zakrywał kawałki wieprzowiny. Aby zrobić kebab o pikantnym smaku i aromacie, musisz wziąć domowe wino z czerwonych jagód. Jeśli nie masz tego pod ręką, użyj Cahors.
Krok 6
Umieść pokrywkę na garnku i wstaw do lodówki. Powinien być marynowany przynajmniej przez noc.
Krok 7
Następnie usuń mięso z mieszanki win. Nadziać na kawałki wieprzowiny. Dla urody i różnorodności smaku mięso można przeplatać z plastrami pomidora lub innego warzywa.
Krok 8
Teraz możesz usmażyć kebab. Aby mięso było miękkie i soczyste, podczas smażenia podlewaj je łagodnym roztworem octu. Nieważne, czy grillujesz na świeżym powietrzu na grillu, czy w domu na grillu elektrycznym - smak potrawy będzie doskonały.
Krok 9
Możesz przygotować sos do kebaba. W rondlu rozgrzać olej roślinny. Drobno posiekaj koperek, pietruszkę, jusai, czosnek, cebulę. Lekko podsmażyć zioła i cebulę na oleju.
Krok 10
Wszystko zalej szklanką soku pomidorowego. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Do sosu dodać czosnek, pieprz, curry, sól do smaku. Poczekaj, aż sok pomidorowy zgęstnieje, wyjmij z pieca i ostudź. Wlej sos do małych miseczek i podawaj z kebabem.
