Zrazy to polskie słowo. Oznacza „wycięty kawałek”. Wcześniej robiono go z pasków mięsa. Współczesne gospodynie domowe przygotowują takie danie z mięsa mielonego - warzyw, mięsa, ryb. Robią ciasta z mięsa mielonego, wkładają nadzienie do środka i zwijają je jak ciasto.
Przygotuj ziemniaki do gotowania - 12 sztuk średniej wielkości. Będziesz potrzebował jednego surowego jajka, które dodaje się do ziemniaków, aby łatwiej było z niego uformować to, czego potrzebujesz. Ugotuj również 300 g wołowiny, kilka cebuli, pieprz, sól.
Aby przygotować nadzienie, najpierw musisz ugotować mięso. Przewiń gotowy produkt w maszynce do mięsa, im mniejszy, tym lepiej. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Zwinięte mięso wymieszać z cebulą, posolić do smaku, dodać pieprz.
Ugotuj ziemniaki w skórkach. Trzeba pozwolić mu trochę ostygnąć, aby nie poparzyć palców, a następnie dobrze obrać i ugnieść. Posolić tłuczone ziemniaki, dodać surowe jajko, wszystko razem wymieszać.
Uformuj pogniecione ziemniaki w tortille. Na każdym z nich musisz ułożyć nadzienie, uszczypnąć krawędzie, zrobić owalne zrazy. Uformowanie ciasta będzie łatwiejsze, jeśli ręce będą moczone w wodzie lub użyj folii spożywczej nasmarowanej olejem roślinnym.
Zrazy należy smażyć z każdej strony na gorącym oleju. Lepiej jest smażyć z każdej strony od razu do miękkości, ponieważ zrazy są bardzo delikatne i mogą się rozpaść podczas gotowania.
