Co może być lepszego niż zimne kremowe lody w upalny dzień? Tylko domowe lody z kurdyjską żurawiną! Nikt nie może się oprzeć takiej delikatności.
Czy to jest to konieczne
- Na lody:
- - 600 ml mleka;
- - 500 ml ciężkiej śmietany;
- - 90 g cukru;
- - 70 g mleka w proszku;
- - 20 g skrobi kukurydzianej;
- - 1 torebka cukru waniliowego.
- Dla kurda żurawinowego:
- - 1 szklanka mrożonej żurawiny;
- - 1 duża cytryna;
- - 3/4 szklanki cukru;
- - 3 jajka;
- - 30 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotujmy kurd z żurawiny, można go ugotować z wyprzedzeniem - nawet za kilka dni jest przechowywany przez długi czas w lodówce. Żurawinę wbij do blendera, przetrzyj przez sito, wymieszaj z sokiem z cytryny. Jajka ubić z cukrem, wymieszać z żurawiną, wlać do rondla, dodać masło, gotować do zgęstnienia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Schłodzić gotowy twaróg żurawinowy, włożyć do lodówki.
Krok 2
W rondelku wymieszać cukier zwykły i cukier waniliowy, dodać mleko w proszku. Wlej 500 ml 3,2% mleka, wymieszaj, aby nie było grudek. Pozostałe 100 ml mleka wymieszać ze skrobią.
Krok 3
Mieszankę mleka zagotować w rondelku, wsypać skrobię, mieszać aż zgęstnieje. Wyjmij z pieca, przelej przez sito do małego pojemnika, ostudź.
Krok 4
Zimną śmietankę ubić na miękką śmietankę, wymieszać ze schłodzoną galaretką mleczną. Włóż tę masę do zamrażarki. Wyjmij miksturę z zamrażarki co 15 minut, wymieszaj mikserem pięć razy.
Krok 5
Po 1 lub 2 godzinach wlej połowę lodów do plastikowego pojemnika, na wierzch z żurawiną, a na wierzch drugą połowę lodów. Pojemnik z lodami wstawiamy do zamrażarki na jeden dzień - nie mniej, gdyż przysmak powinien dobrze zestalić się.
