Co dziwne, wieprzowina dobrze komponuje się z sosem żurawinowym. Łagodna kwaskowatość odświeża smak wieprzowiny. Dodatkowo wieprzowina w sosie bardzo ładnie i apetycznie prezentuje się na stole.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g wieprzowiny
- - 400 g żurawiny
- - 1 łyżka. l. papryka
- - 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
- - 4 łyżki. l. Sahara
- - 3 łyżki. l. sos sojowy
- - kilka szczypt kardamonu, bazylii
- - sól i pieprz do smaku
- - olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Mięso wieprzowe opłukać w chłodnej bieżącej wodzie, osuszyć na ręczniku papierowym i włożyć do głębokiej miski. Mięso marynować w ten sposób: kardamon, bazylię i paprykę ostrożnie natrzeć w wieprzowinę, wszystko polać sosem sojowym. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą, wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Krok 2
Połóż wystarczająco dużą patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny i dobrze podgrzej. Włożyć kawałki wieprzowiny do wrzącego oleju, smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Mięso okaże się w środku trochę surowe, ale nie jest to przerażające, ponieważ nadal będzie upieczone w piekarniku.
Krok 3
Obróć piekarnik do 200 stopni. Usmażoną wieprzowinę włożyć do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na 35 minut.
Krok 4
Podczas pieczenia mięsa przygotuj sos wieprzowy. Żurawinę opłukać, włożyć do miski, przykryć cukrem i pieprzem, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Po określonym czasie powinien powstać sok. Przełóż żurawinę z sosem do rondla, włóż do ognia i gotuj przez 10-15 minut, aż sos żurawinowy zgęstnieje. Gotowy sos zdejmij z ognia, ostudź i podziel na 2 części.
Krok 5
Jedną część sosu żurawinowego zmiel w blenderze, drugą zostaw bez zmian. Wymieszaj obie części razem.
Krok 6
Mięso wyjąć z piekarnika, pokroić w średniej wielkości plastry, ułożyć na talerzach i polać sosem. Wieprzowina w sosie żurawinowym jest gotowa. Gotowe danie udekoruj listkami mięty lub pietruszki.
