Musztarda jako przyprawa do gotowego mięsa dodaje potrawie pikanterii i ostrości. Ale jeśli użyjesz go podczas gotowania, wynik będzie inny. Musztarda nadaje wieprzowinie soczystości, kruchości i miękkiego niepowtarzalnego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- Na duszoną wieprzowinę musztardową w piekarniku:
- miazga wieprzowa 500-600 g
- Sól
- pieprz
- musztarda
- 2 cebule
- marynata
- 1 łyżka mąka
- 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy
- 1 szklanka wody
- Na wieprzowinę z musztardą w folii:
- wieprzowina 1 kg (łopatka lub karkówka)
- 4-5 ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- sól pieprz
- musztarda 100 g
- Do wieprzowiny w sosie musztardowo-śmietanowym:
- miazga wieprzowa 500 g
- 2 średnie cebule
- 3 łyżki kwaśna śmietana
- 2 łyżeczki musztarda
- sól pieprz
- 1 łyżka mąka
- 2 ząbki czosnku
- posiekane warzywa
Instrukcje
Krok 1
Najlepiej dusić wieprzowinę z musztardą w piekarniku w glinianym naczyniu. Aby przygotować to danie, opłucz miąższ wieprzowy, osusz i pokrój na porcje. Następnie posolić i popieprzyć, a następnie posmarować cienką warstwą musztardy i przenieść do naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem roślinnym. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, ogórki kiszone pokroić w kostkę i ułożyć warzywa na mięsie. Mąkę i pastę pomidorową rozpuścić w wodzie, powstały sos wlać do mięsa w naczyniu do pieczenia. Przykryj i gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 45-50 minut.
Krok 2
Pieczona wieprzowina w folii to doskonałe danie na świąteczny stół. Może być stosowany na ciepło z dodatkiem przystawek lub na zimno jako składnik kanapek. Aby przygotować to danie, umyj i osusz mięso. Dobrze natrzyj solą i pieprzem. Zrób płytkie nacięcia w kilku miejscach, włóż do nich ząbki czosnku i małe kawałki liści laurowych. Kawałek mięsa posmarować musztardą ze wszystkich stron i odstawić na kilka godzin do lodówki do namoczenia (najlepiej na noc). Następnie wieprzowinę szczelnie zawinąć w folię i włożyć do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 80 minut, następnie rozłóż folię i pozostaw mięso w piekarniku na kolejne 10 minut na złoty kolor. Pokroić na porcje przed podaniem. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną.
Krok 3
Wieprzowina w sosie musztardowo-śmietanowym gotowana jest na patelni. Ze względu na szybkość przygotowania danie to można podać na obiad, zwłaszcza jeśli niespodziewanie przyjdą do Ciebie goście. Miąższ wieprzowy umyć i osuszyć, pokroić na małe kawałki (ok. 3 x 4 cm). Smaż je na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor z obu stron, ale nie susz ich. Czas smażenia nie dłuższy niż 2 minuty z każdej strony. Gdy mięso się zarumieni, pokrój cebulę w krążki i przygotuj sos musztardowy. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę, śmietanę, mąkę, starty czosnek. Doprawić solą i pieprzem, następnie rozcieńczyć wodą i dokładnie wymieszać. Cebulę ułożyć z mięsem i polać sosem. Gotuj naczynie nie dłużej niż 10 minut, ciągle mieszając. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami. Jako dodatek możesz użyć makaronu, owsianki lub ziemniaków.
