Ryby rzeczne i jeziorne, takie jak karaś, sandacz, karp, okoń, są częściej gotowane w śmietanie niż ryby morskie. Kwaśna śmietana pomaga zwalczyć charakterystyczny zapach błota, sprawia, że mięso ryb jest delikatne i delikatne. Ponadto ryba pieczona w całości pod złotą skórką z kwaśnej śmietany to piękne i bardzo smaczne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5 kg ryby
- 150 g kwaśnej śmietany
- Koper
- Pietruszka
- Sól
- Pieprz
- Kolendra
Instrukcje
Krok 1
Skaluj rybę. Jeśli nie jest wypatroszony, usuń z niego wnętrzności. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba może nabrać nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Ryba pieczona w śmietanie jest gotowana w całości wraz z głową, dlatego konieczne jest usunięcie skrzeli: zatrzymują się w nich drobinki piasku, mułu i brudu. Następnie opłucz rybę pod zimną bieżącą wodą i osusz serwetką.
Krok 2
Rybę doprawić solą i posypać wewnątrz i na zewnątrz mielonym czarnym pieprzem. Dodaj trochę kolendry. Posmaruj ze wszystkich stron olejem roślinnym - słonecznikowym lub oliwkowym. Umieść gałązki pietruszki i koperku w brzuchu.
Krok 3
Inną metodę przygotowania można zastosować do ryb, które mają dużo kości. Rybę należy przeciąć na pół wzdłuż grzbietu i usunąć kręgosłup. Następnie usuwa się kości brzucha i wykonuje się dwa boczne nacięcia od wewnątrz na zewnątrz. Kości pojawiające się w nacięciach również powinny zostać usunięte. Następnie filet jest składany w ten sam kształt, a następnie pieczony jak cała ryba.
Krok 4
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, umieść rybę na środku. Napełnij szklankę około 50 gramami wody i wylej na blachę do pieczenia. Należy to zrobić, aby zapobiec przypaleniu się ryby w piekarniku.
Krok 5
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Trzymaj tam rybę przez 20-25 minut. Następnie wyjmij i dobrze przykryj kwaśną śmietaną bez wyjmowania z blachy do pieczenia. Do tego dania lepiej jest wziąć grubszą śmietanę, aby podczas pieczenia mniej kapała. Po pokryciu ryby włóż ją do piekarnika. Trzymaj w nim przez kolejne 10-15 minut. Rezultatem powinna być pyszna złota skórka. Jeśli nie, włącz grill na pięć minut, aby przyrumienić rybę.
Krok 6
Ziemniaki i ryż to klasyczne dodatki do dań rybnych. Ryba w śmietanie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i zwykłymi ziemniakami gotowanymi lub smażonymi. Ryżu nie należy długo gotować, aby się nie rozpadł, ale zachował swój kształt. Danie można ozdobić ziołami, sałatką, warzywami.
