Herbata Puer to rzadka herbata o głębokim, bogatym aromacie i bogatym smaku. Podobnie jak czarna herbata jest fermentowana, ale podobnie jak wino czy ser przechodzi fermentację. Pu er jest zwykle sprzedawany w formie skompresowanej, dostępnych jest kilkanaście form od cegieł po talerze, od krążków po malutkie miseczki. Kiedyś cenny tłoczony puer służył jako rodzaj chińskiej waluty.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie naturalne herbaty mają pewne dobroczynne dla zdrowia właściwości, ale nawet na ich tle pu erh jest wyjątkowa – jako jedyna może obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co zostało potwierdzone badaniami naukowymi. Wspomagając trawienie, a zwłaszcza wchłanianie tłustych pokarmów, puer staje się idealnym zakończeniem posiłku.
Krok 2
Wysokiej jakości pu er sprzedawany jest jako ekstrudowany. Najprostszy można również zapakować w torebki herbaty. Jeśli masz elitarną drogą herbatę, zanim zaczniesz ją przygotowywać, będziesz musiał oddzielić pewną ilość od całkowitej masy. Aby to zrobić, użyj noża podobnego do ostrygi - z wąskim, krótkim i cienkim ostrzem. Oddzielone są cienkimi poziomymi warstwami sprasowanego pu erh, podobnymi do płatków.
Krok 3
Ale zanim zaczniesz odrywać potrzebną ilość herbaty, „cegłę” należy umyć. Im starszy jest pu er, tym jest cenniejszy, ale od czasu do czasu zbiera nie tylko drobinki kurzu, ale także różne kultury bakterii i grzybów. Przyczyniają się do jego fermentacji i fermentacji, nadają mu wyjątkowy niepowtarzalny aromat, ale absolutnie nie potrzebujesz go w swoim napoju. Dlatego nalej gorącą wodę na płytkę pu era i trzymaj ją w niej, ale nie dłużej niż 5 sekund.
Krok 4
Płatki herbaty wsyp do umytego glinianego czajniczka, napełnij czystą przegotowaną wodą, doprowadzoną do temperatury 100°C. Powinno być tyle wody, ile wypijesz jednorazowo porcji herbaty, plus kilka łyżeczek. Zaparzaj herbatę przez 1-2 minuty. Wlej pu er do filiżanek. W czajniczku powinna pozostać odrobina wody, tyle ile jest to konieczne, aby liście herbaty nie wyschły. Świeżo parzona pu erh w pięknym czerwonobrązowym kolorze z wyraźnym aromatem. Pij powoli, jak wino, ciesząc się kolorem, smakiem, aromatem.
Krok 5
Ponownie zalej puszkę wrzątkiem. W przypadku drugiego zaparzania, ponieważ liście herbaty są już całkowicie nasycone wodą, wystarczy 5-10 sekund. Ponownie wlej herbatę, pozostawiając trochę wody na dnie. Pu er można zaparzyć jeszcze 2-3 razy, za każdym razem otrzymując napój o innej intensywności smaku, koloru i zapachu.
