Doskonałe danie na świąteczny stół. Ozdobi każdy obiad ze względu na swój niezwykły smak i doskonały wygląd. Pikantne nadzienie zdobi podstawę z wątroby.
Składniki na ciasto:
- Wątroba wołowa (można wziąć kurczaka) - 500 g;
- Mleko - pół szklanki;
- Jajko - 4 szt.;
- Olej roślinny do smażenia;
- Sól i pieprz.
Składniki na nadzienie:
- Marchewki - 2 szt.;
- Cebula rzepakowa - 2 szt.;
- Masło do smażenia nadzienia - 50 g;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Gałka muszkatołowa - 1 szczypta
- Sól i pieprz opcjonalnie;
- Majonez - 150 g.
Przygotowanie:
- Musisz zmielić umytą wątrobę wołową lub przetworzyć ją w robocie kuchennym. Dodaj jajka do powstałej mielonej wątroby. Przesiej mąkę do mięsa mielonego. Następnie powoli wlewaj mleko do mięsa mielonego. Pokonaj powstałą mieloną wątrobę za pomocą blendera. To sprawi, że ciasto na ciasto.
- Z powstałego ciasta musisz przygotować naleśniki. Aby to zrobić, musisz podgrzać olej słonecznikowy na patelni naleśnikowej i usmażyć naleśniki z ciasta w zwykły sposób.
- Teraz musisz przygotować nadzienie do ciasta wątróbkowego. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Obierz marchewki i zetrzyj je w paski na tarce z dużą dyszą.
- Na gorącym maśle podsmażamy cebulę i marchewkę do miękkości, ich odcień powinien stać się złoty. Obierz i posiekaj czosnek przez prasę do czosnku. Dobrze wymieszaj całą mieszankę wypełniającą.
- Następnie musisz zebrać ciasto wątrobowe. Aby to zrobić, połóż pierwszy główny naleśnik z wątróbki na talerzu, na którym planujesz podać danie. Smaruj obficie majonezem. Umieść drugi naleśnik na wierzchu majonezu. Na nim musisz umieścić przygotowane nadzienie z cebuli, marchewki i czosnku. Następnie zmieniaj warstwy, smarując je majonezem. Wkładać naleśniki do końca.
- Oliwki i świeże zioła doskonale nadają się do dekoracji gotowego ciasta.
