Mango to słodki owoc tropikalny o soczystym, aromatycznym miąższu pomarańczy. Mango właśnie tak je się i dodaje do sałatek, podaje w formie salsy lub chutney jako dodatek do mięsa lub ryb, robi z niego koktajle, ciasta, musy i puree ziemniaczane. Ale każdy przepis na mango zaczyna się od obrania owocu. Tu dla niektórych zaczyna się trudność.
Czy to jest to konieczne
- Obrane mango
- Deska do krojenia
- Nóż do chleba
- Nóż do owoców
- miska
Instrukcje
Krok 1
Wewnątrz mango znajduje się płaska kość, podobna do gigantycznego ziarna słonecznika, do którego mocno przylega włóknisty miąższ owocu. Jeśli spróbujemy przeciąć owoc na pół i wydobyć go jak brzoskwinię, to nam się nie uda. Po prostu ożyw się od stóp do głów pachnącym i zaskakująco lepkim sokiem. Możesz oczywiście odciąć skórkę od ¾ mango i zjeść owoc jak egzotyczny loda, ale jeśli chcesz ugotować piękne danie z kawałkami mango, ta metoda nie sprawdzi się u Ciebie.
Krok 2
Przygotuj dwa noże - jeden duży (chleb) i jeden mały (owoce). Połóż mango na desce, znajdź na nim miękki podłużny otwór i dużym nożem pokrój dwa półokrągłe kawałki na lewo od owocu, starając się przeciąć jak najbliżej kości.
Krok 3
W jedną rękę weź nóż do owoców, a drugą trzymaj jeden z „policzek” mango na desce miąższem do góry. Nie dotykając skórki mango, wykonaj kilka równoległych linii w miąższu, w odległości półtora centymetra od siebie. Należy docisnąć nóż z taką siłą, aby przyciąć miąższ do skórki, ale nie dotykać samej skórki. Rozłóż pół 90 stopni i powtórz operację. Weź drugi „policzek” i zrób to samo z nim.
Krok 4
Masz dwie połówki mango, których soczysty miąższ jest pokrojony w kwadraty, ale nadal jest przyczepiony do skórki. Łatwo to naprawić. Przygotuj miskę, weź jedną z połówek obiema rękami i palcami na dnie skórki odwróć ją na lewą stronę. Kwadraty soczystego miąższu staną nad skórką niczym „jeż”. Weź nóż i pokrój je do miski. Powtórz operację z drugą połową.
Krok 5
Teraz wystarczy pokroić miąższ wokół kości, zdjąć z niej skórkę, a także pokroić w kwadraty.
