Pieczarki to jedna z nielicznych odmian grzybów, które z powodzeniem uprawiano. W dużej mierze wynikało to z ich bezpretensjonalności i bezpieczeństwa. Pieczarki można jeść na surowo bez obawy o zatrucie. Ale i tak musisz go wcześniej wyczyścić.
Instrukcje
Krok 1
Małe pieczarki o wielkości kilku centymetrów nie potrzebują nad sobą specjalnej magii. Weź pędzel i wyszczotkuj każdy grzyb z resztek przylegającej gleby. Użyj ostrego noża, aby odświeżyć cięcie. Pokrój grzyby na plasterki o pożądanej wielkości lub jeszcze lepiej zostaw je w całości. Skórka pokrywająca kapelusze małych grzybków jest tak cienka, że nie ma sensu jej usuwać.
Krok 2
To inna sprawa, jeśli natkniesz się na pieczarki od 4-5 cm i więcej. Czapka takich grzybów pokryta jest cienką skórką, która nie mięknie dobrze podczas obróbki cieplnej, dlatego lepiej ją usunąć. Najpierw odsuń grzyba od przyklejonej ziemi. Następnie weź nóż w dłonie, podnieś skórkę z krawędzi kapelusza i pociągnij ją w kierunku środka grzyba. Odetnij koniec łodygi grzyba. Im dłużej grzyb jest w lodówce, tym bardziej trzeba go odciąć. Niemrawa suszona tkanka grzybowa nie będzie smaczna przy żadnej metodzie gotowania.
Krok 3
To, czy zdjąć spódnicę z nogi, zależy od Ciebie. Jest jadalny i bezpieczny, ale niektórzy ludzie nie lubią go pod względem estetycznym. Wychodząc z tego, czasami usuwa się brązowe płytki znajdujące się na dole nasadki. Ale to właśnie talerze nadają pieczarkom charakterystyczny grzybowy smak. Zastanów się, co jest dla Ciebie ważniejsze - smak czy estetyka przyszłego dania.
Krok 4
Szczególnie gorąca debata toczy się wokół mycia grzybów. Wiadomo, że grzyby podobnie jak gąbka chłoną wodę. Niektórzy ludzie wolą po prostu strząsnąć grzyby z ziemi, zapobiegając ich kontaktowi z wodą. Inni nie wyobrażają sobie, jak można nie myć produktu, który miał kontakt z ziemią, dokładnie spłukują, a nawet moczą grzyby. Prawda w tym sporze, jak to zwykle bywa, leży gdzieś pośrodku. Grzyby weź w garść, umieść pod bieżącą wodą, szybko spłucz, a następnie osusz ściereczką. Więc pozbywasz się brudu i nie dajesz grzybom szansy na zamoczenie.
