Domowe słone koszyczki nadziewane twarogiem, rozmarynem i pomidorkami koktajlowymi to świetna gratka dla niespodziewanych gości. Ograniczona liczba produktów i minimalny czas przygotowania sprawiają, że to danie jest bardzo wygodne.
Składniki na kosze:
- 450 g mąki;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. woda;
- 1 szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 15 pomidorków koktajlowych;
- 2 jajka;
- 1 cebula;
- 250 g dobrego twarogu;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 3 gałązki świeżego rozmarynu.
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę na ciasto do miski. Wlej tam wodę, wjedź jajkiem i dodaj sól. Zagnieść do jednorodnego elastycznego ciasta.
- Gotowe ciasto wykładamy na stół, posypujemy mąką i odstawiamy na pół godziny.
- Cebulę obrać, umyć, pokroić na półpierścienie i ręcznie rozłożyć na małe półpierścienie.
- Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej.
- Cebulę wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy na złoty kolor, doprawiamy sosem sojowym, mieszamy i dusimy jeszcze 2-3 minuty.
- Twaróg włożyć do głębokiego talerza i rozgnieść widelcem na gładką masę.
- Wbij tam jajka, dodaj sól i czarny pieprz. Wszystko wymieszaj łyżką, aż będzie gładkie.
- Wszystkie pomidorki umyć i przekroić na pół.
- Wygotowane ciasto zagnieść, zwinąć i pokroić w 1 cm koła.
- Weź formy do koszyka i posmaruj je olejem. Do każdej foremki włóż 1 kółko ciasta i rozłóż rękami, nadając mu kształt kosza.
- Pokrój całe ciasto w foremkach widelcem i wyślij do piekarnika na 10 minut, nagrzanego do 190 stopni.
- Gotowe koszyczki wyjąć z piekarnika i nadziać masą twarogową.
- Połóż smażoną cebulę na wierzchu masy twarogowej.
- Na cebulę położyć świeży rozmaryn, a na rozmaryn 4 połówki pomidorów.
- Uformowane ogórki konserwowe z pomidorkami koktajlowymi wkładamy do piekarnika i pieczemy przez kolejne 25 minut, aż powstanie brązowa skórka.
- Wyjmij gotowe koszyczki z naczynia i od razu podawaj.
