Pierogi to danie z ciasta przaśnego z nadzieniem. Z wyglądu przypominają pierogi pierogi. Jednocześnie wyróżnia je większy rozmiar i piękne krawędzie, sklejone warkoczem. Jako nadzienia można użyć ziemniaków, grzybów, kapusty, a także wiśni, porzeczek, jagód i twarogu.
Czy to jest to konieczne
-
- dla testu:
- 800 g mąki;
- 1 jajko;
- 250 ml wody.
- Do wypełnienia:
- 7 ziemniaków;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. l. bezwonny olej słonecznikowy;
- 10 g masła;
- Sól
- pieprz mielony.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Wsyp mąkę do czystej, suchej miski i dodaj szczyptę soli. W osobnej misce ubij jajko trzepaczką. Dodaj tutaj wodę i wymieszaj miksturę trzepaczką. Wlej ubitą mieszankę do mąki i zacznij wyrabiać ciasto rękami. Nie spiesz się, musisz długo ugniatać, aby ciasto było strome. Kiedy to zrobić, umieścić go w lodówce.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Umyj i obierz ziemniaki. Pokrój każdy ziemniak na kawałki i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut. Pamiętaj, aby przed włożeniem ziemniaków do garnka dodać trochę soli do wody. Podczas gdy ziemniaki są wrzenia, rozwiązania cebulę. Skórki 2 cebule średnie i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlej rafinowany olej słonecznikowy, podsmaż cebulę, aż uzyska apetycznie złocisty kolor. Osuszyć gotowanych ziemniaków z puli. Zmiażdżyć ziemniaki. Dodaj do niej smażoną cebulę, masło, trochę soli i zmielonego pieprzu. Nadzienie ziemniaczane dokładnie wymieszać łyżką stołową, ostudzić.
Krok 3
Podziel ciasto na kilka części, używając rąk, aby uformować każdą część w kształt kiełbasy. Pokrój nożem kawałki ciasta o szerokości 3 cm. Ugniataj każdy kawałek rękami, jednocześnie obsyp mąką i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Powinieneś mieć te same kręgi. Łyżka co nadzienie z ziemniaków łyżką. Zwiąż brzegi kluseczka w zwykły sposób, a następnie uformuj z nich warkocz. Aby to zrobić, spłaszcz dolną końcówkę palcami mocniej i zawiń ją. Spłaszczenie krawędzi uzyskanej ponownie i owinąć go. I tak dalej, aż brzeg kluski uformuje się w piękny warkocz. Każdą kluskę układamy razem na lekko posypanej mąką desce.
