Ananasy można wykorzystać do przygotowania różnorodnych sałatek owocowych, świeżych lub konserwowych. Można je również dodawać do przekąsek warzywnych i mięsnych. Delikatny soczysty miąższ dobrze komponuje się z pieczarkami i mięsem z kurczaka, a z soku są pyszne sosy do dań mięsnych i sałatek.
Sałatka z kurczakiem z sosem słodko-kwaśnym i ananasem
Ta sałatka jest podawana na ciepło i do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- ananasy w puszkach - 1 puszka;
- jajka - 3 sztuki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- filet z kurczaka - 500 gramów;
- korzeń imbiru - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- grzyby marynowane - 100 gramów;
- olej do smażenia;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- zielenina sałaty i pietruszki;
- Sól.
Filet z kurczaka opłukać i osuszyć, a następnie pokroić na małe kawałki. Następnie zanurz każdy kawałek w skrobi i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym.
Na tarce lub prasie obrać i posiekać kawałek korzenia imbiru i ząbki czosnku. Na patelnię z kurczakiem dodaj śmietanę, sól, czosnek z imbirem i kilka łyżek soku ananasowego z puszki, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj kawałki kurczaka pod przykryciem przez kolejne 20 minut. Jeśli szybko odparujesz płyn, możesz dodać więcej soku ananasowego.
Opłucz liście sałaty, osusz je i połóż na talerzu. Rozłóż gotowe kawałki kurczaka na wierzchu liści sałaty. Rozłóż marynowane grzyby dookoła. Jajka ugotować, schłodzić w zimnej wodzie, obrać i pokroić w ładne kręgi, ułożyć na wierzchu kurczaka.
Połowę ananasów ze słoika pokroić w plastry, ułożyć na półmisku z sałatką, wszystko polać sosem, który pozostał z mięsa. Posiekaj gałązki pietruszki i posyp ziołami.
Sałatka karaibska
Kolejny przepis na sałatkę, który zawiera ananasy w puszkach. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- ananasy w puszkach - 1 puszka;
- Ham - 200 g;
- słodka zielona papryka - 1 strąk;
- mięso z kurczaka - 200 gramów;
- grzyby w puszkach - 1 puszka;
- rodzynki - 150 gramów;
- orzechy włoskie (obrane) - 150 gramów;
- majonez - 250 ml;
- Sól;
- pieprz mielony.
Mięso z kurczaka opłukać, ugotować w osolonej wodzie, bez pestek i drobno posiekać. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
Słodką zieloną paprykę obrać z łodygi i nasion, opłukać, osuszyć, również pokroić w kostkę. Rodzynki opłukać, zalać wrzątkiem i gotować przez 30 minut do pęcznienia. Następnie spuść całą wodę i osusz jagody.
Orzechy podsmażyć na patelni i posiekać. Ananasy i grzyby w puszkach pokroić na małe kawałki. Połącz w jednym pojemniku: pieczarki, ananasy, mięso i szynkę, dodaj kawałki zielonego pieprzu i rodzynki. Sałatkę posypać kawałkami orzechów włoskich, posolić, dodać trochę mielonego pieprzu, doprawić majonezem i bardzo delikatnie wymieszać. Przygotowaną sałatkę układamy na półmisku z liśćmi sałaty, udekorować posiekanymi orzechami i posiekanymi ziołami.
