Trudno wymyślić lepsze połączenie kulinarne niż ziemniaki i grzyby. Przygotowywane z nich potrawy są apetyczne i pożywne, sam aromat tych produktów podczas gotowania dosłownie doprowadza do szału. Można je jeść nawet w okresie postu i długo nie odczuwać głodu. Ugotuj ziemniaki z masłem, jest pyszne.
Czy to jest to konieczne
- Na smażone danie:
- - 500 g ziemniaków;
- - 300 g oleju;
- - 1 cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej słonecznikowy;
- - 10 gramów pietruszki i koperku.
- Na gulasz:
- - 500 g młodych ziemniaków;
- - 500 g oleju;
- - 2 cebule;
- - 200 g 15-20% kwaśnej śmietany;
- - 150 g twardego sera;
- - 40 g masła;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Na zupę:
- - 1,5 litra wody;
- - 600 g ziemniaków;
- - 300 g oleju;
- - 1 cebula;
- - 50 g kwaśnej śmietany;
- - liść laurowy;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Smażone ziemniaki z masłem
Oczyść olej z brudu, sprawdź, czy nie ma robaków i ostrożnie usuń skórkę z czapek małym ostrym nożem. Pieczarki włożyć do durszlaka, dokładnie wypłukać i kilkakrotnie wstrząsnąć, aby całkowicie spuścić płyn. Pokrój je na małe kawałki.
Krok 2
Wlej olej słonecznikowy na patelnię i umieść na dużym ogniu. Jak tylko tłuszcz się podgrzeje, włóż do niego masło i gotuj na wolnym ogniu w średniej temperaturze, aż większość wilgoci wyparuje. Cebulę obrać i posiekać na półpierścienie, wmieszać pieczarki i gotować jeszcze 3-5 minut, mieszając drewnianą łopatką.
Krok 3
Obierz umyte ziemniaki i pokrój je w plastry lub kliny. Połącz warzywa z gotowaniem smaż. Posol naczynie, pieprz i gotuj pod szczelną pokrywką na minimalnym ogniu przez 20-25 minut. Następnie doprawić startym czosnkiem, odstawić na 2-3 minuty, ułożyć na talerzach i posypać posiekanymi ziołami.
Krok 4
Duszone ziemniaki z masłem w garnkach
Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej i rozprowadź na garnkach do pieczenia. Ziemniaki obrać z wierzchniej warstwy i pokroić w cienkie plasterki. Zdejmij koszule z cebuli i posiekaj. Ziemniaki ułożyć równomiernie w naczyniu na porcje, posypać solą i przykryć cebulą.
Krok 5
Masło zmiksować zgodnie z poprzednim przepisem i pokroić na talerze. Smaż je w kilku łyżkach oleju roślinnego przez 5 minut, posol, przenieś do garnków i wygładź grzbietem łyżki.
Krok 6
Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce, wlać do śmietany i dokładnie wymieszać. Wylej powstały sos na pieczarki i przykryj. Pieczemy ziemniaki na oleju przez 40 minut w 190oC, następnie otwieramy naczynia i pieczemy w piekarniku przez kolejne 5-10 minut.
Krok 7
Zupa z ziemniakami i masłem
Przygotuj masło, oddziel nogi od czapek, po prostu posiekaj pierwsze nożem, drugie rozgnieć widelcem. Umyj i posiekaj losowo ziemniaki. Napełnij rondel wodą i zagotuj, zanurz tam grzyby i gotuj najpierw tylko przez 30-35 minut na średnim ogniu, potem 15 minut z ziemniakami.
Krok 8
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Smażenie wprowadzić do zupy, posolić do smaku, wrzucić liść laurowy i odstawić potrawy. Zamknij go i zawiń w koc. Nalegaj na danie przez 1 godzinę. Wlej do głębokich miseczek i dopraw kwaśną śmietaną.
