Transparentny bulion z kurczaka nie tylko wzmaga apetyt i syci, ale także daje przyjemność estetyczną. Aby zadowolić bliskich pyszną, aromatyczną i piękną zupą, musisz wziąć na pokład kilka prostych wskazówek kulinarnych.
Czy to jest to konieczne
-
- bulion z kurczaka;
- ugotowany ryż;
- warzywa;
- pokrojone mięso;
- białka
- muszla;
- gaza
- drobne sito.
Instrukcje
Krok 1
Czy ugotowany bulion z kurczaka był mętny i ciemny? Cebulę umieścić w łusce w rondlu, dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, a następnie przecedź bulion przez drobne sito. Bulion nabierze pięknego złotego odcienia.
Krok 2
Odcedź gotowy wywar z kurczaka i lekko wstaw do lodówki. Dobrze umyj 2 jajka kurze, oddziel białka i ubij. Dodaj białka do bulionu wraz z muszlami i postaw patelnię na dużym ogniu, zagotuj, usuń gęstą piankę i wyjmij zupę z pieca. Pozostaw płyn na 10 minut i powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Po pierwszym zagotowaniu rosół może stać się jeszcze bardziej mętny, co nie powinno Cię przestraszyć. Usuń białka i muszle za pomocą kilkukrotnie złożonej gazy.
Krok 3
Marchewki obrać, pokroić wzdłuż na 4 kawałki i wysuszyć na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron. Włóż warzywa do bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn będzie lekki. Odcedź gotowe danie.
Krok 4
Smażenie cebuli i marchewki również pomoże rozjaśnić bulion z kurczaka. Mięso mielone podsmażyć z warzywami i dodać do bulionu. To uratuje danie, a jednocześnie przygotuje pyszną zupę.
Krok 5
Do gotującego się bulionu wkładamy woreczek z gazy z ugotowanym ryżem, gotujemy kilka minut i odcedzamy. Ryż można stosować jako dodatek, a na bazie klarownego bulionu ugotować zupę z domowym makaronem.
Krok 6
Jeśli nie ma czasu na uratowanie zepsutego dania powyższymi metodami, pod koniec gotowania wlej do rondla 3-4 łyżki lodowatej wody. Rosół stanie się lżejszy w ciągu kilku sekund.
Krok 7
Aby nie męczyć się nad tym, jak rozjaśnić bulion z kurczaka, najpierw ugotuj go poprawnie. Kurczaka gotujemy na małym ogniu, na patelnię wrzucamy obraną cebulę, na czas zeskrobujemy pianę wraz z tłuszczem i zawsze odcedzamy przygotowany bulion.
