Mięso w galarecie to główne danie na świąteczny stół. Z czego gospodynie nie gotują - golonka, głowa wieprzowa, wołowina, jagnięcina i inne rodzaje mięsa. A także z udźców wieprzowych w połączeniu z kurczakiem. Nawiasem mówiąc, to bardzo ciekawy przepis - bez żelatyny.
Czy to jest to konieczne
- - Noga wieprzowa - 1 - 2 szt.;
- - Tusza kurczaka - 1 szt.;
- - Sól i czosnek do smaku;
- - koperek i pietruszka - do dekoracji;
- - Liście laurowe - 3 szt.;
- - pieprz czarny - 7 szt.;
- - Cebula - 3 głowy.
Instrukcje
Krok 1
Udko wieprzowe umyć, zeskrobać brud i szczecinę ostrym nożem. Usuń zadrukowaną część skóry. Mięso włożyć do głębokiego rondla i włożyć na gaz. Gotuj przez 2, 5 - 3 godziny, nie zapominając o usunięciu czasami pojawiającej się piany.
Krok 2
Po upływie czasu posiekaj kurczaka na mniejsze kawałki (tak, aby trafił na patelnię) i wyślij na nogę wieprzową. Dodaj od razu obrane połówki cebuli, pieprz czarny, sól. Gotuj przez kolejne 2 godziny.
Krok 3
Gdy mięso jest gotowe, należy je wyjąć, lekko schłodzić, oddzielić od nasion i pokroić na małe kawałki. Lub, jeśli chcesz, pokrój go rękami na cienkie i długie „kosmki”. Ułóż na talerzach.
Krok 4
Od razu dodaj posiekany czosnek, koperek i pietruszkę i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę soli i pieprzu.
Krok 5
Odcedzony bulion wlać do każdego talerza po brzegi. Schłodzić udziec wieprzowy i galaretkę z kurczaka na stole, a następnie włożyć do lodówki lub, jeśli masz taką możliwość, natychmiast wystawić na zimno. Kiedy stwardnieje, podawaj.
