Proces pieczenia podudzia z indyka należy bardzo uważnie monitorować, ponieważ zwykle szybko tworzy się na nim skórka i wkrótce zaczyna się palić, a wnętrze nie ma czasu na osiągnięcie gotowości. Ale jeśli zrobisz wszystko na czas i ściśle przestrzegasz przepisu, w końcu możesz cieszyć się doskonałym czerwonym mięsem, przypominającym w smaku dziczyznę.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- udka z indyka - 600 gr;
- sól dla smaku;
- bazylia - do smaku;
- oregano – do smaku;
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- musztarda - 30 gr;
- ziemniaki - 500 gr.
- Dla drugiego przepisu:
- podudzia z indyka - 4 szt.;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- czosnek - 4 ząbki;
- rozmaryn - 1 łyżeczka;
- tymianek - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki łyżki;
- sok z cytryny - 30 gr.
- Dla trzeciego przepisu:
- podudzia z indyka - 4 szt.;
- posiekany czosnek - 3 łyżki. łyżki;
- wytrawne białe wino - 500 gr;
- pieprz czarny - 4 szt.;
- adżyka - 1 łyżka. łyżka;
- sos sojowy - 1 łyżka łyżka;
- sól - 1 szczypta;
- pieprz - 1 szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Upiecz podudzie z indyka w folii. Aby to zrobić, umyj i wysusz 600 gramów mięsa papierowymi ręcznikami. Natrzyj udka solą, bazylią, czerwoną papryką i oregano do smaku, posmaruj 30 gramami musztardy. Wytnij kawałek folii wystarczająco duży, aby pomieścić indyka i przybranie.
Krok 2
500 gramów małych bulw ziemniaków obrać i umyć, posypać solą i pieprzem do smaku, a następnie ułożyć na folii wraz z podudziami z indyka. Zawiń brzegi folii i umieść naczynie w piekarniku na blasze do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez około 50 minut, następnie otwieramy folię, podnosimy temperaturę do 220°C i gotujemy kolejne 10 minut.
Krok 3
Aby uzyskać chrupiący indyk, weź 4 udka, opłucz w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem i dopraw solą i pieprzem do smaku. W małej misce zetrzyj 4 ząbki czosnku z 1 łyżeczką rozmarynu, taką samą ilością tymianku, a następnie dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek.
Krok 4
Udka natrzyj przygotowaną mieszanką, posyp 30 gramami soku z cytryny i odstaw na kilka godzin. Rozgrzej piekarnik do 200C, przełóż indyka i marynatę do naczynia żaroodpornego i piecz do miękkości.
Krok 5
Ugotuj indyka w pikantnej marynacie. Aby to zrobić, wykonaj nakłucia w 4 umytych i wysuszonych łydkach nożem. Natrzyj je 3 łyżkami mielonego czosnku, aby wypełnił dziury. Podgrzej 500 gram wytrawnego białego wina, dodaj do niego 4 ziarna czarnego pieprzu, 1 łyżkę adżyki i 1 łyżkę sosu sojowego. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
Krok 6
Włóż podudzia do schłodzonej mieszanki wina i pozostaw do marynowania w lodówce na 8 godzin. Rozgrzej piekarnik do 220°C, przełóż indyka na patelnię i piecz przez 30 minut, następnie obróć podudzia i gotuj przez około pół godziny.
