Trzy kanapki z czerwonym kawiorem zaspokajają dzienne zapotrzebowanie organizmu na jod i pięćdziesiąt procent na białko i fosfor. Kawior z łososia wspiera witalność, podnosi poziom hemoglobiny, neutralizuje cholesterol i normalizuje ciśnienie krwi. Włączając kawior do diety, chcę zadowolić bliskich nie tylko zwykłymi kanapkami, ale także ciekawszymi potrawami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na ciasto kawiorowe (ciasto):
- 6 jaj;
- 400 g mąki pszennej;
- 400 g kwaśnej śmietany;
- masło do smarowania formy.
- Do wypełnienia:
- 400 g masła;
- 300 g czerwonej ryby;
- 350 g czerwonego kawioru;
- 200 g zielonej sałaty;
- 4 żółtka ugotowane na twardo:
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek. Natrzyj żółtka solą i nie przestając mielić, zacznij stopniowo wprowadzać na przemian mąkę i śmietanę. Zrób to w małych porcjach.
Krok 2
Białka ubić trzepaczką lub mikserem w gęstą pianę i delikatnie dodać je do gotowej masy.
Krok 3
Posmaruj głębokie naczynie do pieczenia masłem i przełóż do niego ciasto z przekąskami. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść w nim naczynie do pieczenia i upiecz skórkę. Gdy zmieni kolor na ciemnozłoty, wyjmij naczynie z piekarnika. Po ostygnięciu ciasta pokrój je poziomo na trzy równe kawałki.
Krok 4
Przygotuj nadzienie do ciasta. Aby to zrobić: Ugotuj cztery jajka kurze na twardo. Schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać, oddzielić żółtka i ostrożnie natrzeć 150 g masła do uzyskania gładkiej konsystencji. Nasmaruj dwa ciastka powstałą masą.
Krok 5
Czerwoną rybę pokrój w cienkie plasterki i rozprowadź ciągłą warstwą na warstwie oleju. Ponownie rozłóż masę na wierzchu.
Krok 6
Ułóż ciastka rybne jeden na drugim i przykryj trzecim. Aby namoczyć, połóż deskę o niewielkiej wadze na wierzchu i umieść ciasto w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Krok 7
Czerwony kawior zmiażdżyć w moździerzu. Następnie przetrzeć przez sito, wymieszać z pozostałym masłem i dobrze rozetrzeć na jednolitą masę. Powinien mieć przyjemny bladoróżowy kolor. Przenieś olej kawiorowy do torebki na ciasto i włóż do lodówki na trzydzieści minut, aby zestalił się.
Krok 8
Usuń masę z ciasta i udekoruj boki i górę olejem kawiorowym z torebki do ciasta. Możesz narysować kratę, w pustych miejscach, w których można posadzić bukiety z czerwonych ryb. W tym celu: zwiń cienkie kawałki ryby w bułki, ułóż je w zaokrąglonych wierzchołkach sałatki, posmaruj spód oliwą kawiorową i przymocuj do ciasta.
