Urozmaicaj swoje rodzinne menu barszczem śledziowym. To pyszne danie można przyrządzić również w okresie Wielkiego Postu, ponieważ barszcz śledziowy gotuje się w bulionie grzybowym lub rybnym.
Czy to jest to konieczne
-
- 125 g dowolnej ryby;
- 100 g świeżych lub 25 g suszonych grzybów;
- 150 g buraków;
- 40 g marchewki;
- 40 g śledzia;
- 100 g świeżej kapusty;
- 40 g cebuli;
- 20 g korzenia pietruszki;
- 40 g oleju roślinnego;
- pietruszka lub koperek
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Suszone borowiki opłukać i namoczyć przez cztery do pięciu godzin lub przez noc. Po namoczeniu ugotuj je w wodzie, w której się znajdowały.
Krok 2
Gotowe grzyby wyrzuć do durszlaka. Odcedź bulion do rondla, w którym będzie gotowany barszcz. Włóż pieczarki do lodówki i pokrój w małe paski.
Krok 3
Umyj buraki, osusz i upiecz w piekarniku. Wstaw do lodówki, obierz i pokrój w paski.
Krok 4
Pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj korzeń pietruszki. Włóż wszystko na patelnię i usmaż na oleju roślinnym.
Krok 5
Posiekaj kapustę. Rybę filetować i pokroić w plasterki.
Krok 6
Rzeź śledzie. Odetnij głowę, usuń wnętrzności i ciemny film, usuń skórę, wyjmij grzbiet i duże kości. Pokrój śledź na małe kawałki.
Krok 7
Postaw garnek z bulionem grzybowym na ogniu. Gdy bulion się zagotuje, włóż posiekaną kapustę do rondla i ponownie zagotuj barszcz. Gotuj na średnim ogniu przez dziesięć minut, następnie dodaj buraki, smażone warzywa, ryby i grzyby.
Krok 8
Gotuj barszcz po gotowaniu przez dziesięć minut. Następnie dodaj pokrojony śledź i gotuj jeszcze kilka minut. Zdejmij barszcz z ognia i lekko schłódź.
Krok 9
Do miseczek wlać barszcz rybny ze śledziem. Drobno posiekaj zioła i posyp naczynie przed podaniem.
