Zwiewne babeczki-pierścienie, aromatyzowane kawą i polane jedwabistym lukrem czekoladowym w połączeniu z lodami waniliowymi - doskonały deser.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto kawowe:
- - 125 g mąki;
- - 2 jajka;
- - 40 g kawy rozpuszczalnej;
- - 125 g masła;
- - 1 łyżka ciepłej wody;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 125 g drobnego cukru krystalicznego (złoty).
- Do polewy czekoladowej:
- - 1 łyżka mleka;
- - 125 g gorzkiej czekolady;
- - 75 g masła.
- Do glazury kawowej (opcjonalnie):
- - 60 g mleka;
- - 225 g cukru pudru;
- - 50 g masła;
- - 40 g kawy rozpuszczalnej.
- Do dekoracji:
- - 200 ml kremu (tłuszczowego);
- - 50 g mlecznej czekolady, świeże truskawki, czekoladowe figurki.
- Naczynie:
- - Foremki na 6 porcji, blacha do pieczenia, ruszt;
- - worek cukierniczy z nasadką z gwiazdką, pędzelek kulinarny.
Instrukcje
Krok 1
Weź 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i wymieszaj z 1 łyżką ciepłej wody, ostudź.
Zrób ciasto. Ubij masło i cukier w misce na puszystą masę. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawaj jajka pojedynczo, dodając po łyżce mąki, aby masa się nie rozwarstwiała.
Krok 2
Następnie dodaj pozostałą mąkę i kawę rozpuszczalną do masy maślanej. Ciasto można doprawić czekoladą. W tym celu w cieście zastąpić kawę rozpuszczalną 1 łyżką proszku kakaowego, łącząc z 1 łyżką ciepłej wody, po ostygnięciu. Następnie wejdź wraz z mąką.
Krok 3
Gotowe ciasto podzielić na foremki dwiema łyżeczkami. Ciasto wystarczy na dozowanie 5 łyżeczek do każdej foremki. Wygładź powierzchnię każdego pierścienia małym nożem łopatkowym.
Krok 4
Piec 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Produkty powinny być sprężyste w dotyku i wznosić się do górnej krawędzi foremek. Pozostaw krążki do ostygnięcia na 30 minut w formie, a następnie odwróć na ruszcie.
Krok 5
Przygotuj swój lukier czekoladowy. Posiekaną czekoladę włożyć do miski ognioodpornej, dodać mleko i posiekane masło. Kremową masę czekoladową włożyć do gorącej kąpieli wodnej i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i masła, cały czas mieszając do uzyskania jednorodności.
Krok 6
Umieść krążki z kawą na ruszcie na blasze do pieczenia, aby złapać kapiący lukier. Za pomocą pędzla rozprowadź polewę czekoladową na wypiekach na całej powierzchni. Odstawić na 1 godzinę.
Krok 7
Opcjonalnie możesz zrobić glazurę kawową. Podgrzej zmiękczone masło z mlekiem i kawą rozpuszczalną na małym ogniu. Mieszaj mieszaninę okresowo, aż będzie gładka. Zdjąć z ognia i dodać porcjami przesiany cukier puder, dokładnie wcierając po każdej porcji. Ostudź i posmaruj upieczone babeczki.
Krok 8
Następnie rozpuść 50 g mlecznej czekolady i, wypełniając pisak do ciasta, ułóż cienkimi paskami na ciemną glazurę. Ułóż glazurowane babeczki na talerzu. Udekoruj bitą śmietaną i truskawkami. Na kremie ułożyć czekoladowe figurki.
