Czekolada jest popularnym składnikiem różnorodnych deserów, ciast i wypieków. Z reguły należy go rozpuścić przed dodaniem do pozostałych składników. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund w 4 krokach. Wypieki czekoladowe cieszą się zasłużoną popularnością wśród miłośników słodyczy. Jest to zawsze korzystna opcja zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienne picie herbaty.
Ciasto czekoladowe z orzechami
Dla testu:
- 1 fasetowana szklanka mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 fasetowana szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 4 jajka
- 80 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła (roztopionego)
- 1 łyżka. łyżka kakao w proszku
Do kremu:
- 1 1/4 szklanki fasetowanego cukru pudru
- 1/2 szklanki masła fasetowanego (zmiękczonego)
- 80 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki stołowe. łyżki mleka
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj ciasto. Ubijaj jajka i cukier granulowany mikserem, aż masa stanie się puszysta i puszysta. To może zająć parę minut. W osobnym pojemniku przesiej mąkę pszenną i kakao w proszku, ostrożnie dodaj je do masy jajecznej.
- Rozpuść ciemną czekoladę w dowolny wygodny sposób. Do ciasta dodać czekoladę, posiekane orzechy i masło. Wymieszaj i wlej na podzieloną patelnię wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C, umieść tam naczynie z ciastem i piecz przez 30-35 minut. Powinieneś mieć dość twardą skórkę. Ostudzić, a następnie delikatnie pokroić na 2 lub 3 kawałki.
- Do kremu rozpuść czekoladę. Ubij masło, proszek i mleko na bladą, puszystą masę. Dodaj trochę schłodzonej czekolady.
- Ciasta ułożyć kremem, pozostały krem rozprowadzić na powierzchni ciasta za pomocą szpatułki. Udekoruj ciasto według własnych upodobań, np. chipsy czekoladowe lub orzechy włoskie.
babeczki czekoladowe
- 200 g mąki
- 200 g czekolady
- 100 g cukru pudru
- 100 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Zmiękczone masło zmiażdżyć z cukrem granulowanym na jasną puszystą masę. Dodaj jajka pojedynczo, a następnie dodaj posiekaną czekoladę. Wymieszać.
- Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do masy maślano-czekoladowej. Zagnieść niezbyt gęste ciasto.
- Umieścić kapsułki z tektury falistej w silikonowych foremkach i wypełnić je ciastem około 2/3 wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 25 minut.
- Sprawdź, czy babeczki są gotowe za pomocą wykałaczki. Powinno wyjść z ciasta suche. Gotowe babeczki schłodzić i udekorować „czapkami” dowolnego kremu, na przykład jak z poprzedniego przepisu.
Brownie z makaronem Nutella
- 2 szklanki posiekanej ciemnej i mlecznej czekolady
- 200 ml pasty czekoladowej typu Nutella
- 115 g masła
- 100 g cukru pudru
- 100 g mąki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Rozpuść masło i półtorej szklanki kawałków czekolady na małym ogniu. Umieść mieszaninę w chłodnym miejscu i odstaw na 15 minut.
- Połącz jajka, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy w osobnej misce. W innej misce wymieszaj mąkę i sól. Gdy masa czekoladowa wystarczająco ostygnie, dodaj ją do masy jajecznej.
- Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj. Na koniec dodaj pozostałą posiekaną czekoladę i Nutellę. Powstałą masę ułożyć w prostokątny lub kwadratowy kształt, nasmarować i posypać mąką.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez 35-45 minut. Pozwól brownie lekko ostygnąć, a następnie wyjmij z blachy do pieczenia.
