Belyashi - ciasta z nadzieniem. Zwykle nadzienie składa się z mięsa, rzadziej ziemniaków. Domowe białe są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te sprzedawane na ulicach i na bazarach.
Czy to jest to konieczne
- - 0,5 szklanki mleka;
- - 1 łyżka drożdży;
- - 1 łyżka cukru;
- - 1 łyżeczka soli;
- - 300 g mąki;
- - 0,5 kg mięsa mielonego;
- - 2 cebule.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz podgrzać mleko z dodatkiem cukru pudru i drożdży. Dobrze wymieszaj i odstaw. Z biegiem czasu proces fermentacji zaczyna się od pojawienia się bąbelków.
Krok 2
Bierze się głęboki pojemnik i przesiewa do niego mąkę pszenną. Mąkę tę miesza się z mieszanką mleka z ubitymi jajkami i solą. Nie zapomnij wymieszać kompozycji podczas dodawania składników.
Krok 3
Dodaj do tej masy 2-3 łyżki oleju roślinnego i wymieszaj. Powstałe ciasto układa się na powierzchni roboczej, którą posypuje się mąką i mąką. Ciasto wyrabia się, aż przestanie się kleić. Układa się go w misce i pozostaje czekać około godziny, aż ciasto dojrzeje.
Krok 4
Ciasto układa się na stanowisku pracy, zgniata, a następnie dzieli na kawałki, tworząc małe kulki.
Krok 5
Nadzienie przygotowywane jest z mięsa mielonego, drobno posiekanej cebuli, pieprzu, soli. Wszystko to miesza się w jednorodną masę.
Krok 6
Za pomocą wałka do ciasta zwija się kulki w warstwę o grubości półtora centymetra i rozprowadza na cieście farsz mięsny.
Krok 7
Formują białka o różnych kształtach. Trójkątne, okrągłe, owalne, kwadratowe - tak jak podpowiada Ci Twoja fantazja. Nie zapomnij zostawić małej dziurki pośrodku. Przykryj białka ściereczką i odstaw na około godzinę.
Krok 8
Weź grubościenną żeliwną patelnię. W tym naczyniu białka piecze się lepiej niż inne rodzaje patelni. Olej wlewa się warstwą o grubości półtora centymetra, olej podgrzewa się do „syku”, smażone są kolejno z każdej strony. Najpierw musisz usmażyć bok z otworem na złoty kolor.
Krok 9
Gotowe białka układane są na serwetkach. W ten sposób pozbywają się nadmiaru tłuszczu. Talerz przykrywa się pokrywką, a danie podaje się na ciepło.
