Mus serowy z mięsem kraba to bardzo delikatne i smaczne danie. Przygotowuję się szybko. Proponuję zrobić mus według prostego przepisu. Wskazana ilość składników wystarcza na 6-8 porcji.
Czy to jest to konieczne
- - ser miękki topiony (klasyczny) - 400 g;
- - mięso kraba - 200 g;
- - krem (25-33%) - 125 g;
- - żelatyna - 16 g;
- - jajka - 2 szt.;
- - cytryna - 1 szt.;
- - sos Tabasco - 5 kropli;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - pietruszka - do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj mięso kraba, zalej sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut.
Krok 2
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (2 łyżki). Gdy żelatyna pęcznieje, umieść ją w łaźni wodnej i podgrzej, aż ziarna żelatyny rozpuszczą się.
Krok 3
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić na chłodną pianę, dodać kilka kropel soku z cytryny. Ubij żółtka osobno mikserem, dodaj ser, śmietanę, sól, tabasco, żelatynę, mięso kraba i ubite białka. Masę dobrze ubić mikserem i wlać do foremek. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Krok 4
Przed podaniem zanurz foremki na kilka sekund w gorącej wodzie, odwróć i umieść mus na talerzu. Udekoruj gałązkami pietruszki. Danie gotowe! Smacznego!
