Danie z serca wołowego uważane jest za przysmak. Serce zawiera dużą ilość różnych witamin i minerałów, których potrzebuje nasz organizm. Można z niego gotować różne potrawy, ale ponieważ serce składa się z gęstej tkanki mięśniowej, najlepszym sposobem na jej ugotowanie jest duszenie. Jeśli serce jest prawidłowo ugotowane, takie danie będzie świetnie smakować. Nie tylko nie ustępuje zwykłemu mięsu, ale także w jakiś sposób je przewyższa. Dania z serca są dobre dla zdrowia skóry, błon śluzowych, układu nerwowego i pokarmowego.
Czy to jest to konieczne
-
- serce - 500-600 gr;
- mąka - 1 łyżka;
- cebula - 1-2 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- ocet - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 łyżeczka;
- woda lub bulion - 2, 5 łyżek;
- olej słonecznikowy;
- liść laurowy - 2 szt.;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Na początek weź wołowe serce, dokładnie oczyść z filmów, akordów i nadmiaru tłuszczu. Następnie spłucz go kilkakrotnie pod zimną bieżącą wodą i osusz serwetką lub ręcznikiem.
Krok 2
Następnie pokrój serce na małe kwadratowe lub podłużne kawałki i dodaj trochę soli. Weź patelnię z wysokimi krawędziami, zalej ją rafinowanym olejem słonecznikowym i podpal. Następnie włóż serce na rozgrzaną patelnię i usmaż.
Krok 3
Smaż serce, aż będzie chrupiące i nie zapomnij od czasu do czasu mieszać. Przed końcem smażenia posyp kawałki serca mąką, wszystko dobrze wymieszaj i podpal kilka minut.
Krok 4
Następnie umieść opiekane serce w płytkim emaliowanym rondlu. Wlej szklankę rosołu lub wody na patelnię, na której usmażyło się serce, i zagotuj. Gotuj wodę przez kilka minut i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Masz sos, w którym serce będzie dalej duszone.
Krok 5
Następnie odcedź powstały sos przez sitko i wlej kawałki serca do rondla. Dodaj jeszcze półtorej szklanki przegotowanej wody i podpal garnek. Pamiętaj, aby przykryć garnek pokrywką. Gotuj serce na małym ogniu przez dwie do trzech godzin.
Krok 6
W tym czasie zajmij się robieniem makaronu. Cebulę obieramy, drobno posiekamy i smażymy na patelni na lekko złocisty kolor na odrobinie oleju słonecznikowego. Następnie dodaj do niego koncentrat pomidorowy, ocet, liść laurowy i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut.
Krok 7
Około trzydziestu minut przed zakończeniem duszenia serca dodaj ugotowany makaron do rondla. Wszystko wymieszaj ostatni raz, dopraw solą do smaku i pozostaw, aż danie będzie całkowicie ugotowane.
Krok 8
Podawaj tłuczone ziemniaki, kaszę gryczaną, gotowany ryż lub makaron jako dodatek. Podczas serwowania ułóż danie na talerzu i posyp drobno posiekanymi ziołami. To danie okazuje się bardzo smaczne, delikatne i pożywne. Smacznego!
