Pizza Calzone to wspaniały przykład kuchni włoskiej. Najbardziej lubiany w środkowych Włoszech iw południowych regionach. Ten rodzaj pizzy jest często mylony z ciastem, ale wcale tak nie jest. Zamknięta pizza Calzone ma wyjątkowy aromat i bogactwo smaku.
Czy to jest to konieczne
- Nadzienie:
- - 350 g piersi z kurczaka
- - 1 papryka
- - 2 duże cebule
- - 1 mały szpik warzywny
- - 200 g pieczarek
- - 200-250 g startego sera
- - 1 łyżeczka Majeranek
- - 0,25 łyżeczki Chile
- Ciasto:
- - 2 łyżki stołowe. mąka
- - 0,75 ul. mleko
- - 1 łyżka. l. Sahara
- - 2.5 art. łyżki oleju słonecznikowego
- - 1 łyżka. l. suche drożdże
- - szczypta soli
- Sos:
- - 0,5 łyżki stołowej. woda
- - 4 średnie pomidory
- - 0,25 łyżeczki chili
- - 0,75 łyżeczki cukru
- - sól dla smaku)
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój pierś z kurczaka na średnie kawałki. Dodaj chili i sól.
Krok 2
Wszystkie warzywa pokroić na duże kawałki, wymieszać z piersią z kurczaka.
Krok 3
Otrzymane nadzienie podsmażyć trochę, dodając majeranek i sól.
Krok 4
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Pociąć na małe kawałki.
Krok 5
Na patelnię wrzuć pokrojone pomidory, dodaj wodę, chili, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj sos. Gotuj przez 10 minut.
Krok 6
Po ugotowaniu sosu połącz go z piersią z kurczaka i warzywami. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
Krok 7
Lekko podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
Krok 8
Drożdże i cukier wymieszać z mlekiem, odstawić na 10 minut.
Krok 9
Do mleka dodaj mąkę, olej roślinny i sól. Zagnieść jednorodne ciasto. Ciasto zostawiamy do dopasowania.
Krok 10
Jak tylko ciasto wyrośnie, podziel je na dwie części.
Krok 11
Jedną część ciasta rozwałkować. Rozłóż nadzienie równomierną warstwą. Po bokach pozostawić 3-4 cm ciasta bez nadzienia.
Krok 12
Po ułożeniu całego nadzienia posyp go obficie i równomiernie po wierzchu startym serem.
Krok 13
Reszta ciasta jest również zwijana w warstwę, tej samej wielkości co pierwsza część.
Krok 14
Nadzienie przykryć ciastem, połączyć, zapiąć i zagiąć połączone brzegi pizzy do góry. Na środku górnej warstwy pizzy zrobić małe nacięcie, aby wypuścić powietrze.
Krok 15
Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piecz przez 20-25 minut (ciasto powinno się zarumienić).
