Nadzienia do ciast są słodkie, mięsne, rybne, warzywne, serowe, grzybowe - można użyć prawie każdego produktu. Przy odrobinie improwizacji dostaniesz smaczny i oryginalny smakołyk ze zwykłych produktów.
Nadzienia do słodkich ciast
Nadzienia do słodkich ciast można wykonać z twarogiem, jagodami, owocami. Do nadzienia z twarogu potrzebujesz 500 g twarogu, 5 łyżek. łyżki cukru, 1 jajko. Twarożek przetrzeć przez sito, dodać cukier, jajko i wymieszać. Z tym nadzieniem powstają ciasta francuskie lub drożdżowe.
Ciasta z nadzieniem jabłkowym są uwielbiane przez wielu. Jabłka (500 g) obrać z rdzenia i obrać, pokroić na kawałki, najlepiej mniejsze, przykryć cukrem (100 g), dodać trochę wody i gotować do miękkości. Dodaj cynamon do smaku.
W maju – czerwcu można zrobić ciasta z nadzieniem witaminowo-szczawiowym i rabarbarowym. Weź 1 kg łodyg rabarbaru, 1 łyżkę. cukier, ½ łyżeczki cynamonu. Łodygi obrać, spłukać, pokroić w kostkę. Ułóż na blasze i wstaw do piekarnika, aby zmiękły. Gotowy rabarbar wytrzyj, wymieszaj z cukrem, włóż do rondla i gotuj przez 15 minut. Nadzienie powinno przypominać dżem.
Czy próbowałeś słodkich ciastek fasolowych? Przygotuj się, nie pożałujesz. Zagotuj fasolę (200 g), zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj 3 łyżki. łyżki z cukrem górnym, 50 g śmietanki, 2 łyżki. łyżki pokruszonego maku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Fantazyjne nadzienia są nie tylko słodkie.
Oryginalne nadzienia z prostych produktów
Dla lubiących eksperymentować w kuchni przepis na nadzienie pomidorowe. Usuń nasiona z pomidora (300 g), pokrój w drobną kostkę. Do pomidorów dodać 1 dużą cebulę, sól i pieprz. Z nadzieniem dobre są zarówno smażone ciasta, jak i zamknięte ciasto pieczone w piekarniku.
Ciasta nadziewane smażonymi piklami okazują się niesamowicie smaczne. Przygotowanie jest bardzo proste: ogórki kiszone pokroić w paski lub w kostkę i podsmażyć z cebulą. Do ogórków można dodać ziemniaki lub kaszę ryżową lub jajka.
Obfite placki nadziewane kaszą gryczaną z wątróbką wołową lub wieprzową. Będziesz potrzebować ½ szklanki płatków zbożowych, 300 g wątroby, 100 g ghee, 2 cebule, sól, pieprz. Wypłucz kaszę gryczaną i ugotuj owsiankę. Posiekaj wątrobę i smaż przez 2-3 minuty. Cebulę podsmażyć osobno. Z wątróbki i cebuli przygotuj mięso mielone. Owsiankę wymieszać z mieloną wątróbką, doprawić roztopionym masłem, solą i pieprzem.
Pasztety z jajek i cebuli są dobre. W zimie zielona cebula zastąpi cebulę lub por. Pokrój 200 g cebuli i smaż do uzyskania charakterystycznego aromatu. Wymieszaj z pokruszoną bułką tartą (2 łyżki stołowe), dodaj drobno pokrojone twarde jajka (3 szt.), sól, zioła, zalej 3-4 łyżki bulionu, aby nadzienie stało się plastyczne.
Po opanowaniu tych nadzień możesz mile zaskoczyć zarówno rodzinę, jak i gości.
