Przepiórki gotowane na parze są niezwykle smaczne i delikatne. Jednocześnie są niesamowicie pachnące i zdrowe. W końcu ta metoda gotowania zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze potrawy.
Czy to jest to konieczne
- - tuszki przepiórcze (średniej wielkości) - 4 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - kalafior - 700 g;
- - seler - 100 g;
- - olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- - woda - 500 ml;
- - sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- - mielony czarny pieprz - szczypta;
- - sól kuchenna - ½ łyżeczki;
- - białe wino stołowe - 3 łyżki. łyżki;
- - zielenie (pietruszka, koperek) - ½ pęczka;
- - deska do krojenia;
- - nóż;
- - Miska;
- - podwójny bojler;
- - danie do serwowania.
Instrukcje
Krok 1
Weź tusze przepiórcze i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. Odetnij skórę w okolicy szyi każdego ptaka. Odetnij pierś na środku i usuń podroby. Przygotowane przepiórki natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do miski i odstawić.
Krok 2
Weź kalafior, opłucz pod wodą i podziel na małe różyczki. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie weź seler i oddziel go od skóry. Opłucz pod bieżącą wodą i zmiel. Wcześniej obierz marchewki. Następnie umyj i pokrój w małe kółka. Wszystkie pokrojone warzywa doprawić solą i wymieszać.
Krok 3
Wlej płyn do podwójnego kotła i podpal. Gdy się zagotuje, ułóż wszystkie tusze na platformie, a na wierzch połóż pokrojone warzywa. Całość polać sosem sojowym, a następnie białym winem, które doda mięsu bardziej pikantnego smaku i sprawi, że będzie mniej mdłe. Gotuj naczynie przez 15-20 minut. Pamiętaj, aby spróbować drobiu przed wyłączeniem parowaru. Powinien być delikatny i soczysty. W razie potrzeby moczyć przez kolejne 5-10 minut przez kilka, ale nie więcej.
Krok 4
Gotowane przepiórki należy podawać tylko na gorąco. Ułóż je starannie z warzywami na półmisku do serwowania. Następnie weź koperek i pietruszkę, posiekaj i posyp ziołami każdą tuszkę. Następnie podawaj do stołu aromatyczne i smaczne dania. Smacznego!
