Mięso przepiórcze to produkt dietetyczny o delikatnym smaku. Pod względem właściwości odżywczych przewyższa mięso królika i kurczaka. Aby przyspieszyć czas gotowania, spróbuj upiec przepiórkę w piekarniku.
Kup wysokiej jakości produkt do gotowania. Przy wyborze zwracaj uwagę na zapach, tuszki nie powinny nieprzyjemnie pachnieć. Przyciśnij palcem mięso, powinno być elastyczne, a uformowana w tym miejscu dziura szybko zniknie. Aby przygotować przepiórki zapiekane z ziemniakami, będziesz potrzebować:
- przepiórka - 4 tusze;
- ziemniaki - 4 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- 0, 5 łyżek. woda lub bulion;
- pieprz, sól, roślina. olej do smaku.
Umyj tusze przepiórcze, wysusz je. Połącz sól i pieprz, natrzyj mieszanką przepiórczą na zewnątrz i wewnątrz. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż na nim talarki ziemniaczane i krążki cebuli. Doprawić solą i pieprzem, ułożyć przepiórki, polać oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, umieść naczynia z ziemniakami i przepiórkami na 35-40 minut. W trakcie gotowania tusza musi zostać odwrócona, aby po obu stronach powstała złota skorupa.
Podczas gotowania od czasu do czasu podlewaj przepiórkę powstałym sokiem.
Zrób przepiórki upieczone na bekonie. Produkty:
- tusze przepiórek;
- boczek;
- czosnek;
- drenaż. masło;
- rozmaryn;
- kolendra;
- sól pieprz.
Natrzyj tusze przepiórcze mieszanką soli i pieprzu. Zmiękczone masło połącz z posiekanym czosnkiem i ziołami. Umieść po 1 łyżeczce w brzuchu. mieszanina olejów. Udka i skrzydełka związać nitką do gotowania, tuszki zawinąć w boczek i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Gotuj naczynie w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.
Usuń wszelkie kulinarne nitki przed podaniem.
Przepiórki pieczone w rękawie są bardziej soczyste.
Produkty:
- tusze przepiórcze;
- rast. masło;
- pieprz czerwony i czarny;
- sok cytrynowy;
- Sól.
Opłucz przepiórkę i osusz. Pokrój piersi i rozłóż tuszki w taki sam sposób jak w przypadku kurczaka tytoniowego. Wymieszaj olej roślinny z solą, przyprawami, sokiem z cytryny. Posmaruj przepiórkę marynatą i pozostaw na 2 godziny. Następnie umieść je w rękawie do pieczenia, wlej 2-3 łyżki. wodę, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 50 minut.
15 minut przed końcem gotowania wyjmij przepiórkę, odetnij rękaw i włóż go z powrotem do piekarnika. Na tuszach pojawi się rumiana skórka. Gotowe przepiórki połóż na talerzu, udekoruj posiekanymi warzywami i ziołami.
Przygotuj wykwintne danie - przepiórkę zapiekaną z winogronami.
Produkty:
- tuszki przepiórcze - 6 szt.;
- winogrona (białe lub czerwone) - mała kiść;
- cytryna - 1 szt.;
- Oliwa z oliwek;
- rozmaryn;
- pieprz mielony, sól - do smaku.
Przygotuj tusze: umyj i wysusz. Zwiąż nogi nitkami, natrzyj przepiórkę mieszanką soli i pieprzu. Pokrój winogrona na pół. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż winogrona na dnie i przepiórki na wierzchu. Posmaruj je oliwą i posyp suszonym rozmarynem. W razie potrzeby możesz wylać bulion z kurczaka na tusze. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 200°C do miękkości. Trochę schłódź tusze, usuń nitki, połóż przepiórki na naczyniu, wlej sok z mięsa i udekoruj plasterkami cytryny.
