Używając multicookera, możesz zrobić jogurt naturalny. Ten produkt mleczny okazuje się bardzo smaczny i delikatny. Korzyści z jogurtu są niezaprzeczalne: pomaga poprawić trawienie, pomaga pozbyć się zaparć, poprawia wchłanianie składników odżywczych i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Przepis na jogurt w powolnej kuchence
Przygotuj 1 litr mleka i 1 słoik jogurtu Activia - owocowy lub klasyczny. Możesz użyć dostępnej na rynku suchej kultury startowej jogurtu w saszetkach. Mleko zagotować i schłodzić do ok. 40°C. Dokładnie umyj patelnię multicooker, zalej ją wrzątkiem. Przecedź mleko przez sito do multicookera. Dodaj do niego słoik jogurtu Activia i dobrze wymieszaj.
Umyj kubki lub małe słoiki, zalej je wrzątkiem. Wlej mleko na zakwasie. Połóż silikonową matę na dnie miski multicooker (możesz użyć serwetki kuchennej), włóż słoiki, wlej do miski ciepłą wodę (40°C) do mniej więcej poziomu mleka. Zamknij pokrywę multicookera, włącz tryb ogrzewania na 15 minut, pozostaw jogurt w multicookerze na 1 godzinę. Po godzinie włącz tryb ogrzewania na 15 minut i ponownie pozostaw jogurt w multicookerze na 1 godzinę. Wyjmij słoiki i włóż je do lodówki, aż całkowicie ostygną.
Jeśli multicooker ma specjalny tryb „Jogurt”, pozostaw mleko z zakwasem w tym trybie na 6, 5-7 godzin. Po zakończeniu gotowania wstaw jogurt do lodówki w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 5-6 godzin. Włóż 3 łyżki gotowego produktu do czystego, ugotowanego naczynia, szczelnie zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce jako zakwas. W razie potrzeby dodaj owoce, trochę dżemu, konfitury (dowolne wypełniacze) do gotowego jogurtu.
Aby uzyskać pyszny jogurt czekoladowy, dodaj dwie łyżki kakao do mleka i startera i dodaj cukier do smaku.
Małe sztuczki do robienia domowego jogurtu
Jeśli użyjesz zbyt mało tłustego mleka, jogurt może okazać się dość płynny. Ten sam wynik zostanie uzyskany, jeśli jako kultura starterowa zostanie użyty niezbyt świeży produkt. Czasami na powierzchni gotowego produktu może pojawić się serwatka. Nie martw się, serwatkę można odsączyć, a resztki jogurtu można wykorzystać zgodnie z zaleceniami.
Nie przechowuj jogurtu naturalnego przez długi czas. Maksymalny okres przechowywania w lodówce to 5 dni, najlepiej 2-3 dni.
Jogurt może się ścinać, jeśli mleko jest nieświeże, prześwietlone lub źle oczyszczone słoiki. Z tego jogurtu zrób twaróg. Aby to zrobić, pozostaw na chwilę w multicookerze, a następnie przecedź przez gazę. Należy pamiętać: im niższa zawartość tłuszczu w mleku, tym zdrowszy jogurt, ale nie będzie on bardzo gęsty. Tłusty, gęsty produkt można otrzymać z mleka o wysokiej zawartości tłuszczu.
