Pachnąca i soczysta kaczka z apetyczną skórką, gotowana w piekarniku, zawsze będzie wykwintną ozdobą każdego świątecznego stołu. Zrób taką kaczkę według poniższego przepisu, a Twoi goście z pewnością na długo zapamiętają to wspaniałe danie.
Czy to jest to konieczne
-
- kaczka patroszona ważąca nie więcej niż 2 kg;
- 3 jabłka słodko-kwaśne;
- Sól
- czarny pieprz
- rzeźbiona kolendra;
- płynny miód - 2-3 łyżki stołowe.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i osusz schłodzoną patroszoną kaczkę ręcznikiem. Dokładnie obejrzyj tuszę pod kątem pozostałych piór na skórze i usuń wszystkie istniejące. Jeśli wokół ogona jest nadmiar tłuszczu, wytnij go lub wyjmij od środka. Natrzyj kaczkę od środka i na zewnątrz mieszanką soli, czarnego pieprzu i kolendry.
Krok 2
Ustaw temperaturę piekarnika na 180-190⁰. Jabłka wydrążaj i pokrój w duże ćwiartki. Nadziewamy nimi kaczkę. Przebij brzuch ptaka drewnianymi wykałaczkami lub zszyj go grubą bawełnianą nicią.
Krok 3
Umieść zapiekankę i zawiąż ją po obu stronach. Połóż go na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do pożądanej temperatury. Kaczkę gotuje się w rękawie przez 1 godzinę 30 minut.
Krok 4
Po półtorej godzinie ostrożnie wyjmij kaczkę z piekarnika wraz z blachą i połóż na żaroodpornej powierzchni. Ostrożnie oderwij rękaw i otwórz go od góry, aby spód rękawa pozostał nienaruszony i zachował sok z pieczenia kaczki.
Krok 5
Wyciągnij 2-3 łyżki upieczonego soku i wymieszaj z miodem. Wlej tę mieszankę równomiernie na kaczkę. Włóż z powrotem do piekarnika 220⁰ na 15 minut, aby się zrumieniło. Uważaj, aby nie przypalić kaczki. Po zakończeniu usuń nitki lub wykałaczki z brzucha ptaka. Całą kaczkę podawać na dużym, płaskim półmisku z ziołami i duszonymi jabłkami. Nogi kaczki można ozdobić papierowymi papilotami.
