Bez wątpienia jest to jedna z najsmaczniejszych szarlotek: chrupiące ciasto, niesamowite aromaty cynamonu i cytrusów oraz mnóstwo soczystego nadzienia! Ponadto, jeśli masz w zamrażarce paczkę ciasta filo, zrobienie tego jest łatwe!
Czy to jest to konieczne
- - 4 duże złote jabłka;
- - 90 g brązowego cukru;
- - 0,5 łyżeczki cynamon;
- - 1 łyżka. mocny aromatyczny alkohol;
- - sok i skórka z połowy cytryny;
- - 90 g masła;
- - 12 arkuszy ciasta filo;
- - 90 g drobnego białego cukru;
- - 5 g cukru waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Usuń skórkę z jabłek i pokrój w średnią kostkę. Skrop sokiem z cytryny (aby nie stracić koloru) i wymieszaj z jej skórką.
Krok 2
Włóż kostkę masła (z całej ilości) na patelnię, rozpuść na średnim ogniu. Włóż jabłka na masło i gotuj delikatnie mieszając przez 5 minut. Następnie dodaj brązowy cukier i cynamon, trzymaj na kuchence, aż cukier całkowicie się rozproszy. Zdejmij z płyty grzewczej i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
Do pracy z ciastem przygotuj zwilżony w wodzie ręcznik do przykrycia warstw filo: cienkie ciasto schnie błyskawicznie! Rozpuść masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce. Rozprowadź go pędzelkiem z wypinaną formą o średnicy 16 cm.
Krok 4
Posmaruj warstwę ciasta masłem i wyłóż na dno formy tak, aby brzegi pozostały na zewnątrz. Lekko posyp białym cukrem i przykryj kolejną warstwą, obracając ją o 90 stopni, którą też posmaruj masłem i posyp cukrem… Powtórz te czynności 4 razy. Czwartą warstwę przykryj nadzieniem jabłkowym i dalej układaj warstwy ciasta, aż się skończą, posmaruj każdą warstwę masłem i posyp cukrem.
Krok 5
Podnieś wiszące krawędzie i przykryj nimi ciasto. Nie naciskaj! Ciasto powinno wyglądać jak zmięta kartka papieru. Lekko posmarować masłem i ponownie posypać cukrem. Wysłać do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 minut: górna część pieczenia powinna stać się złocista. Wyjmij gotowe ciasto z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.
