Mastava to narodowe danie uzbeckie. Mastava jest zwykle wytwarzana z żeberek jagnięcych i filetów z warzywami. Ta zupa okazuje się bardzo sycąca, gęsta i bogata. Ta zupa smakuje jak pilaw, a składniki są prawie takie same jak pilaw.
Czy to jest to konieczne
- - zimna woda bieżąca - 2 litry;
- - jagnięcina - 300 gramów;
- - cebula - 2 głowy;
- - marchewka świeża - 1 sztuka;
- - pomidory - 3 sztuki (można je zastąpić pastą pomidorową);
- - ziemniaki - 3 sztuki;
- - ryż długoziarnisty - 100 gramów;
- - tłuszcz do smażenia;
- - liść laurowy - 2 - 3 liście;
- - ulubione przyprawy i świeże zioła;
- - śmietana (kefir, jogurt) do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej tłuszcz w kotle lub w grubym rondlu. Jagnięcinę dokładnie opłucz i pokrój w kostkę. Smaż kawałki jagnięciny na złoty kolor.
Krok 2
Opłucz, obierz i pokrój cebule w półpierścienie, marchewki w kostkę, wrzuć do rondla z jagnięciną i smaż dalej przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Pokrój pomidory i również dodaj do garnka.
Krok 3
Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę. Posortuj ryż i dobrze spłucz. Dodaj do rondla z mięsem, posyp przyprawami do smaku.
Krok 4
Mięso i warzywa zalać wrzątkiem, dodać liść laurowy. Gotuj zupę, aż ziemniaki i ryż będą w pełni ugotowane, w razie potrzeby usuń piankę łyżką cedzakową podczas gotowania.
Krok 5
Po całkowitym ugotowaniu Mastavy zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zupę do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut. Mastavę podawaj na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę (kefir, jogurt), udekorować ziołami.
