Mieszanka mięsna to zupa na bazie bulionu, której składnikami są różne rodzaje mięsa, kiełbasy, świeże i solone warzywa oraz przyprawy. Aby dodać kwaśności do zupy, dodaje się do niej cytrynę.
Solanka z wołowiną i oliwkami
Aby zrobić obfitą pachnącą mieszankę, będziesz potrzebować:
- 400 g wołowiny z kością;
- 100 g szynki;
- 200 g różnych kiełbas;
- 2,5 litra wody;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 4 pikle;
- 2 liście laurowe;
- olej roślinny do smażenia;
- 2-3 papryki;
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. oliwki;
- cytrynowy;
- zielone cebule;
- świeża pietruszka;
- kwaśna śmietana.
Ugotuj bulion z wołowiny, usuń mięso, oddziel kości i pokrój mięso w kostkę. Włóż mięso z powrotem do bulionu, dalej gotuj na małym ogniu, dodaj pieprz i sól do smaku.
Zetrzyj marchewki, cebulę i ogórki na grubej tarce, pokrój w drobną kostkę. Smażyć świeże warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodać ogórki i koncentrat pomidorowy, wymieszać i trzymać na patelni przez 2-3 minuty. Następnie włóż mieszankę warzywną do rondla z mięsem i gotuj na małym ogniu.
Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, posiekaj zieleninę, oliwki pokrój na połówki. Pokrój szynkę i kiełbaski do wyboru, zrumień na oleju roślinnym. Dodaj podsmażone mięso do mieszanki.
Następnie gotuj zupę przez kolejne 5 minut, następnie włóż do niej oliwki i wyłącz ogień. Pozostaw naczynie pod pokrywką na 20 minut. Następnie mieszankę wylewamy na talerze, do każdego wrzucamy plasterek cytryny, posypujemy ziołami i dodajemy do smaku kwaśną śmietanę.
Klasyczna mieszanka w multicookerze
Możesz ugotować mieszankę w multicookerze, do tego będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g różnych wędlin;
- 6 pikli;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. oliwki;
- 2 liście laurowe;
- 1 marchewka;
- 2 czarne ziarna pieprzu;
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
- 2 plasterki cytryny;
- olej roślinny.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Ustaw multicooker w trybie „pieczenia” na 10 minut, wlej trochę oleju na dno miski i włóż warzywa.
Następnie dodaj pokrojone w kostkę wędliny, pastę pomidorową do warzyw, wlej gorący bulion do kreski maksimum i zamknij multicooker. Włącz tryb „gaszenia” na 30 minut. Następnie do zupy dodać liście laurowe, czarne pieprzu i drobno posiekane ogórki. Gotuj miksturę w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
Do przygotowanej zupy włożyć plasterki cytryny, oliwki i odstawić na 15-20 minut. Mieszankę podawaj z kwaśną śmietaną, ziołami i pieczywem pszennym.
