Grillowane warzywa to świetna alternatywa dla smażonych potraw. Dania z grilla można gotować zarówno na zewnątrz, jak i w domu na specjalnej patelni. Grillowany bakłażan z pomidorami to smaczne i zdrowe danie. Ponadto jego przygotowanie jest tak proste, że poradzi sobie nawet osoba z dala od gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- 400 g bakłażana;
- 300 g pomidorów;
- 300 g słodkiej papryki;
- 250 g cukinii;
- 150 g porów;
- 1 cytryna;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet balsamiczny;
- 150 ml oliwy z oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- tymianek;
- rozmaryn;
- pietruszka i koperek;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Cytrynę umyć, pokroić i wycisnąć sok. Dodaj do niego ocet balsamiczny. Dobrze wymieszaj, dodaj oliwę z oliwek i dokładnie ubij do uzyskania gładkości.
Krok 2
Obierz czosnek i przełóż przez prasę lub drobno posiekaj. Do sosu dodać czosnek, tymianek i sól. Możesz również dodać trochę liści pieprzu i rozmarynu. Wszystko ponownie wymieszaj.
Krok 3
Umyj warzywa (bakłażan, pomidory, cukinia i papryka). W przypadku bakłażana i cukinii usuń podstawy łodyg i pokrój ukośnie w cienkie plasterki o grubości około 5-6 mm. Skrop bakłażana i cukinię sokiem z cytryny i oliwą z oliwek oraz dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Każdy pomidor pokroić na osiem kawałków, po usunięciu podstawy szypułek. Podziel każdy strąk papryki na ćwiartki i usuń wszystkie białe przegrody i nasiona. Por pokrój po przekątnej na kawałki 8-10 mm.
Krok 5
Rozpal grill i podsmaż paprykę ze wszystkich stron. Odbywa się to na niespalonych, ale już rozkładających się (zaczerwienionych) węglach. Gdy papryki będą ciemne, wyjmij z grilla i ostudź przez 5-10 minut. Następnie złóż do plastikowej torby, zawiąż mocno i umieść w chłodnym miejscu. Gdy papryki „pocą się”, obierz je.
Krok 6
Smaż bakłażany, pomidory, cukinię i pory na rozżarzonym węglu drzewnym przez 10-15 minut. Nie zapomnij odwrócić warzyw. Warzywa przełożyć warstwami na płaski talerz, polewając sosem czosnkowym. Na wierzch posyp umytym i drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Krok 7
Warzywa moczyć w sosie czosnkowym przez co najmniej godzinę. Podawać na zimno. Bakłażany ugotowane według tego przepisu są doskonałą warzywną przekąską, można je również wykorzystać jako dodatek do grillowanego mięsa.
