Pieczarki gotowane na grillu to wciąż nie do końca zwykłe danie dla Rosjan. Ale z każdym rokiem sytuacja ta stopniowo się zmienia, ponieważ miłośnicy grilla zaczynają doceniać taki przepis, zwłaszcza że pieczarki na grillu są przygotowywane dość szybko, prosto, bardzo smaczne i delikatne.
Przygotowanie składników do smażenia
Do przyszłego smażenia pieczarek na grillu potrzebne są same grzyby (dla firmy 5-6 osobowej potrzebne będzie 1-1,5 kg produktu), dwie duże cytryny, pół łyżki soli morskiej, 50-60 mililitry oleju roślinnego (olej słonecznikowy i oliwka), a także przyprawy do smaku.
Jeśli chcesz, aby to danie okazało się piękne, a grzyby nie rozpadły się podczas gotowania, musisz kupić świeże pieczarki, w których noga jest bardzo mocno połączona z czapką. Tak więc pierwszy etap przygotowania jedzenia obejmuje dokładne mycie grzybów. Następnie grzyby należy włożyć do głębokiej miski, polać sokiem z cytryny (upewnić się, że nie dogadują się z nim kości, które w przyszłości mogą być bardzo gorzkie), posypać solą, przyprawami i przyprawami. Przed marynowaniem grzyby należy bardzo dokładnie wymieszać, aby marynata wpłynęła na wszystkie części grzybów.
Optymalny czas kiszenia pieczarek to około 5-6 godzin w misce z bardzo szczelnie zamkniętą pokrywką.
Gotowanie pieczarek
Otwarty ogień do smażenia grzybów na szaszłykach nie jest odpowiedni, trzeba poczekać na uformowanie się dużych i gorących węgli (najlepsze drewno opałowe brzozowe). Następnie trzeba naciągnąć pieczarki i bardzo ciasno, aby grzyby nie wyschły, nie przypaliły się i nie zachowały soczystości.
Trzeba dość często obracać szaszłyki, a pieczarki gotować na rozżarzonych węglach przez około 15-20 minut. Oczywiście pieczarki to produkt, który można spożywać nawet na świeżo w sałatkach lub innych potrawach, ale należy je dobrze smażyć do powstaje apetyczny złoty kolor…
Po upływie powyższego czasu grzyby należy ostrożnie i bardzo ostrożnie wyjąć z szaszłyków i położyć na dużym, głębokim naczyniu. Do dekoracji doskonale nadają się drobno posiekane świeże zioła (np. koperek, pietruszka, zielona cebulka czy bazylia) oraz niewielka ilość soku z cytryny, którą wystarczy posypać gotowymi grzybami. Możesz zrobić inny sposób - połóż zielone liście sałaty na talerzu, na którym już umieściłeś smażone pieczarki. Przystawka ze świeżych letnich warzyw - ogórków, papryki, rzodkiewki lub innych - doskonale nadaje się do dekoracji potrawy.
To danie, mimo całej swojej lekkości, nadal jest całkiem satysfakcjonujące, dlatego jeśli chcesz zafundować sobie również kebab z mięsa lub kurczaka, lepiej nie zajadać się najpierw grzybami.
