Faszerowana świnia nie jest ani tłusta, ani bardzo pikantna, więc spodoba się wszystkim członkom rodziny.
- 1 prosię o wadze ok. 4-5 kg.
- sól, czarny pieprz, suszony majeranek lub mięta,
- olej roślinny,
- kwaśna śmietana.
Do wypełnienia
- 500 gr. gryka,
- 4 jajka,
- 1 główka cebuli,
- masło.
Wypatroszyć świnię, dokładnie opłukać pod chłodną bieżącą wodą, osuszyć papierowymi serwetkami i natrzeć mieszanką soli, pieprzu, majeranku lub mięty na zewnątrz i wewnątrz. Dajemy prosię do zaparzenia przez około 30 minut, a następnie smarujemy tuszę kwaśną śmietaną.
Do nadzienia obierz cebulę, posiekaj i usmaż na maśle. Dodaj posiekane jajka na twardo i kaszę gryczaną ugotowaną do miękkości. Szczelnie wpychamy prosiaka nadzieniem, zszywamy brzuch szorstką nicią. Kładziemy świnię na folii brzuchem w dół, owijamy folią, robimy dziurę, żeby uciekła para.
Pieczemy w 200 stopniach przez co najmniej 2 godziny. Następnie zdejmij folię i doprowadź świnię do złotego brązu.
