Przepisy Na Krem biszkoptowy

Przepisy Na Krem biszkoptowy
Przepisy Na Krem biszkoptowy

Wideo: Przepisy Na Krem biszkoptowy

Wideo: Przepisy Na Krem biszkoptowy
Wideo: Mleczny krem, który podbił internet!| Smaczny.TV 2024, Marsz
Anonim

Historia wyrobu ciastek biszkoptowych sięga 1615 roku, kiedy to w księdze angielskiego poety Girvasa Markama po raz pierwszy wspomniano o wyśmienitym deserze biszkoptowym. Do tej pory technologia wytwarzania ciastek na ciasto nie uległa zmianie, ale tradycje w przygotowywaniu różnych kremów zostały uzupełnione i zmodyfikowane.

Przepisy na krem biszkoptowy
Przepisy na krem biszkoptowy

Spośród ogromnej liczby przepisów na kremy biszkoptowe można wyróżnić siedem najpopularniejszych i podstawowych. Nadają się do każdego ciasta biszkoptowego, a jeśli chcesz, możesz dostosować przepisy.

Śmietankę twarogową można nazwać najłatwiejszą do przygotowania, a jednocześnie najmniej kaloryczną. Do jego przygotowania potrzebujesz 400 g twarogu, 250 mg śmietany, waniliny i cukru do smaku. Twarożek ubij w głębokiej misce, stopniowo wlewając do niej śmietanę. Powinieneś uzyskać gęstą masę - nie powinna pełzać i spływać. Dodaj cukier i wanilinę do smaku, ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Krem jest gotowy - możesz od razu namoczyć nim ciastka biszkoptowe.

Do przygotowania kremów lepiej jest wziąć śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 20%, wtedy będą lepiej ubijać, a gotowa śmietana będzie przypominać gęstą śmietanę w konsystencji.

Aby przygotować krem, zetrzyj 3 żółtka z 1 łyżeczką mąki i 130 g cukru. Dodaj około 120 ml śmietany, rozgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje, tylko nie gotuj tej masy! Następnie zmiel 160 g zmiękczonego masła z odrobiną cukru, stopniowo dodając do niego powstały krem. Schłodzić mieszaninę, następnie dodać wanilię do smaku i ponownie wymieszać. Teraz możesz ozdobić każde ciasto biszkoptowe gotowym kremem.

Nie mniej popularny jest przepis na krem maślany. Jest również łatwy do przygotowania: 200 g miękkiego masła ubij z 2 żółtkami i 1/3 szklanki cukru pudru. Krem jest gotowy.

W razie potrzeby krem maślany można uzupełnić niewielką ilością alkoholu - rumu lub koniaku.

Aby uzyskać krem białkowy, ubij 4 zimne białka na sztywną piankę z kilkoma kryształkami kwasu cytrynowego, którą można zastąpić sokiem z cytryny. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając szklankę cukru. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, po czym krem można stosować zgodnie z zaleceniami - namoczyć nim ciastka biszkoptowe.

Dzieci uwielbiają batony, batony, czekoladki. Tak więc krem czekoladowy na ciasto przyda się, jeśli w domu mieszkają mali smakosze. Wymieszać 1 żółtko z 1 łyżką zimnej wody, dodać 130 g skondensowanego mleka, gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj 200 g masła i kilka łyżek proszku kakaowego. Krem czekoladowy jest gotowy, jego jedyną wadą jest wysoka kaloryczność.

Ciasta ze śmietaną są bardzo smaczne. Do śmietany ubij około 500 g 15% kwaśnej śmietany z dwiema szklankami cukru na puszystą masę. Dodaj wanilinę i torebkę zagęszczacza z kwaśnej śmietany. Gotowy krem schłódź w lodówce przez kilka godzin, po czym możesz przystąpić do dekorowania ciasta.

Jeśli do przygotowania kremu użyjesz śmietany o wyższej zawartości tłuszczu, nie będziesz potrzebować zagęszczacza.

A ostatni krem jest kremowy, prosty w przygotowaniu, nie trzeba go gotować. Ubij 200 g miękkiego masła z 270 g mleka skondensowanego na gęstą masę. Biszkopt udekoruj gotowym kremem - posmaruj nim ciastka, wierzch i boki deseru.

Zalecana: