Ciastka żytnie bez drożdży są przygotowywane szybko i łatwo w ciągu trzydziestu minut. Świetnie komponują się nie tylko z pierwszymi daniami, ale także jako samodzielny produkt do gorącej herbaty.
Do ciast żytnich bez drożdży potrzebne będą:
- mąka żytnia - 300 gramów;
- kefir - 1 łyżka. (250 ml);
- miód naturalny - 1 łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
Najpierw musisz włączyć piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie do 230 - 240 C °.
Następnie do małego rondla wsypać mąkę żytnią i łyżeczkę (bez szkiełka) sody oczyszczonej. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Wlej kefir o temperaturze pokojowej do większej miski. Dodaj miód, olej roślinny i szczyptę soli. Jeśli miód jest skrystalizowany, należy go wstępnie roztopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.
Następnie w małych porcjach przygotowaną mąkę z sodą wsypać do miski kefiru, za każdym razem dokładnie mieszając.
Gdy ciasto jest płynne, wygodniej jest zagnieść je trzepaczką, niż rękami. Ciasto powinno być miękkie, trochę lepkie, ale jednocześnie dobrze jest zachować jego kształt i nie rozmazać się. Jeśli ciasto jest cienkie lub lepkie w dłoniach, dodaj kolejne 50 gramów mąki. Lub skup się na konsystencji podczas mieszania.
Posyp stół mąką, a gotowe ciasto wrzuć na kiełbasę. Podziel na 8-10 części. Z każdej części uformuj kulkę między dłońmi, a następnie przyciśnij ją bezpośrednio do stołu i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Grubość ciasta żytniego powinna wynosić co najmniej 0,5 centymetra, ale nie więcej niż 1 centymetr. Jeśli ciasto żytnie przykleja się do rąk lub wałka podczas formowania, należy je posypać mąką, aby nie pękło. W związku z tym należy przygotować wszystkie podzielone części przygotowanego ciasta.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż przygotowane ciasta żytnie. Aby ciastka rosły równomiernie należy je posiekać widelcem bez góry. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do żądanej temperatury.
Czas pieczenia ciast zależy od wielkości i grubości półfabrykatów, a także od właściwości piekarnika. Czas pieczenia w piekarniku elektrycznym wyniesie około 10-12 minut, w piekarniku gazowym 15-20 minut. Ponieważ ciasto okazuje się delikatne, w obu przypadkach należy się upewnić, że się nie wypali.
Gotowe ciasta żytnie należy całkowicie ostygnąć, przykryć ręcznikiem. Następnie można je podać.
Delikatne wafle żytnie posmarowane pachnącym dżemem lub pachnącym miodem są idealne na śniadanie. Na pierwsze dania będą wspaniałym zamiennikiem białego pieczywa. W końcu mają mniej kalorii, skrobi i węglowodanów, ale dużo błonnika.
